Фото: ИА SM-News

Забудьте о походах в магазин и безликих баночках! Сегодня мы раскроем секрет создания идеальной шоколадно-ореховой пасты прямо у вас на кухне. Готовится она проще, чем кажется, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

  • Фундук: 200 г (сырой, неочищенный);
  • Сахар: 100-120 г;
  • Какао-порошок: 30-40 г (качественный, темный, без сахара);
  • Молоко: 50-70 мл (или сливки 10% для более густой текстуры);
  • Ванильный экстракт: 1 ч. л.;
  • Щепотка соли: Обязательно! Она раскрывает вкус шоколада.

Оборудование:

  • Духовка;
  • Противень;
  • Пергаментная бумага;
  • Мощный блендер или кухонный комбайн;
  • Небольшая кастрюлька;
  • Стеклянная банка с крышкой для хранения.

Приготовление — шаг за шагом:

Шаг 1: Обжарка орехов

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Высыпьте сырой фундук на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Обжаривайте орехи в духовке около 10-15 минут, пока их кожура не начнет трескаться, а сами орехи не приобретут золотистый оттенок и приятный аромат. Следите, чтобы они не подгорели!
  4. Дайте орехам немного остыть, чтобы их можно было взять в руки.
  5. Теперь самый ответственный момент — очистка. Возьмите горсть теплых орехов в руки и интенсивно потрите их между ладонями.
  6. Кожура должна легко отходить. Повторите с остальными орехами. Не расстраивайтесь, если несколько орешков останутся с в кожуре — это не критично.

Шаг 2: Фундучная основа — сердце пасты

  1. Переложите очищенный фундук в чашу мощного блендера или кухонного комбайна.
  2. Начинайте измельчать орехи. Сначала они превратятся в крупную крошку, затем в мелкую муку. Продолжайте, пока ореховая масса не начнет становиться маслянистой и однородной, напоминая пасту. Этот процесс может занять 5-10 минут, в зависимости от мощности вашего блендера.

Шаг 3: Шоколадная магия и идеальная текстура

  1. В отдельной небольшой кастрюльке смешайте сахар, какао-порошок и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
  2. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая. Наша цель — получить гладкую, однородную шоколадную смесь, без комочков.
  3. Поставьте кастрюльку на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь почти до кипения. Варите буквально 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт.

Шаг 4: Соединение и финальный штрих

  1. Влейте теплую шоколадную смесь в чашу блендера с ореховой пастой.
  2. Продолжайте взбивать до достижения идеальной, шелковистой и однородной консистенции. Паста должна быть гладкой, без крупинок.
  3. Попробуйте получившуюся массу и доведите до вкуса.

Хранение:

Переложите готовую пасту в сухую стеклянную банку с плотной крышкой. Храните в холодильнике — так она станет еще гуще и идеальнее.

Эта паста — настоящее сокровище! Ешьте ее ложкой прямо из банки, намазывайте на тосты, добавляйте в каши, йогурты или используйте как начинку для десертов. Ваши близкие и вы сами будете в полном восторге!