25 октября – ИА SM.News. Забудьте о походах в магазин и безликих баночках! Сегодня мы раскроем секрет создания идеальной шоколадно-ореховой пасты прямо у вас на кухне. Готовится она проще, чем кажется, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты:
- Фундук: 200 г (сырой, неочищенный);
- Сахар: 100-120 г;
- Какао-порошок: 30-40 г (качественный, темный, без сахара);
- Молоко: 50-70 мл (или сливки 10% для более густой текстуры);
- Ванильный экстракт: 1 ч. л.;
- Щепотка соли: Обязательно! Она раскрывает вкус шоколада.
Оборудование:
- Духовка;
- Противень;
- Пергаментная бумага;
- Мощный блендер или кухонный комбайн;
- Небольшая кастрюлька;
- Стеклянная банка с крышкой для хранения.
Приготовление — шаг за шагом:
Шаг 1: Обжарка орехов
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Высыпьте сырой фундук на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Обжаривайте орехи в духовке около 10-15 минут, пока их кожура не начнет трескаться, а сами орехи не приобретут золотистый оттенок и приятный аромат. Следите, чтобы они не подгорели!
- Дайте орехам немного остыть, чтобы их можно было взять в руки.
- Теперь самый ответственный момент — очистка. Возьмите горсть теплых орехов в руки и интенсивно потрите их между ладонями.
- Кожура должна легко отходить. Повторите с остальными орехами. Не расстраивайтесь, если несколько орешков останутся с в кожуре — это не критично.
Шаг 2: Фундучная основа — сердце пасты
- Переложите очищенный фундук в чашу мощного блендера или кухонного комбайна.
- Начинайте измельчать орехи. Сначала они превратятся в крупную крошку, затем в мелкую муку. Продолжайте, пока ореховая масса не начнет становиться маслянистой и однородной, напоминая пасту. Этот процесс может занять 5-10 минут, в зависимости от мощности вашего блендера.
Шаг 3: Шоколадная магия и идеальная текстура
- В отдельной небольшой кастрюльке смешайте сахар, какао-порошок и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая. Наша цель — получить гладкую, однородную шоколадную смесь, без комочков.
- Поставьте кастрюльку на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь почти до кипения. Варите буквально 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.
- Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт.
Шаг 4: Соединение и финальный штрих
- Влейте теплую шоколадную смесь в чашу блендера с ореховой пастой.
- Продолжайте взбивать до достижения идеальной, шелковистой и однородной консистенции. Паста должна быть гладкой, без крупинок.
- Попробуйте получившуюся массу и доведите до вкуса.
Хранение:
Переложите готовую пасту в сухую стеклянную банку с плотной крышкой. Храните в холодильнике — так она станет еще гуще и идеальнее.
Эта паста — настоящее сокровище! Ешьте ее ложкой прямо из банки, намазывайте на тосты, добавляйте в каши, йогурты или используйте как начинку для десертов. Ваши близкие и вы сами будете в полном восторге!
