Фото: ИА SM-News

Ищете способ сделать свой рацион более полезным и при этом сэкономить? Хотите отказаться от покупной колбасы, но не готовы жертвовать любимыми бутербродами или сытной нарезкой на праздничный стол? Представляем вам простое, но гениальное решение — домашний куриный балык!

Почему стоит выбрать куриный балык?

  • Экономно: куриное филе, как правило, стоит дешевле готовой колбасы.
  • Полезно: вы точно знаете, что входит в состав — никаких консервантов, усилителей вкуса и скрытых жиров. Только натуральные ингредиенты!
  • Универсально: этот балык идеален для бутербродов, нарезок, салатов, пиццы или просто как самостоятельная закуска.
  • Просто: для его приготовления не нужно быть шеф-поваром.

Ингредиенты:

  • куриное филе (грудка) — 500-600 г;
  • соль — 1 ст. л. (без горки);
  • сахар — 1 ч. л.;
  • черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
  • сушеный чеснок — 1/2 ч. л. (или свежий, пропущенный через пресс — 1 зубчик);
  • паприка (по желанию, для цвета и аромата) — 1/2 ч. л.;
  • любимые специи (орегано, базилик, тимьян — по вкусу) — по щепотке.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка курицы

  1. Промойте куриное филе под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Важно, чтобы филе было полностью сухим — это поможет специям лучше впитаться.
  2. Если филе слишком толстое, можно слегка отбить его или разрезать вдоль, чтобы толщина была равномерной (примерно 2-2.5 см).

Шаг 2: Маринад из специй

  1. В небольшой миске смешайте соль, сахар, черный перец, сушеный чеснок, паприку и любые другие выбранные специи.
  2. Тщательно натрите получившейся смесью куриное филе со всех сторон. Не жалейте специй — они придадут балыку насыщенный вкус.

Шаг 3: Натираем и упаковываем

  1. Плотно заверните каждое филе в несколько слоев пищевой пленки или пергаментной бумаги. Цель — плотно спрессовать мясо, чтобы оно держало форму.
  2. Поместите завернутое филе в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше оно пробудет в таком виде, тем плотнее и ароматнее получится балык.

Шаг 4: Запекание в духовке

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Аккуратно разверните куриное филе.
  3. Выложите филе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
  4. Запекайте примерно 25-35 минут, в зависимости от толщины филе. Готовность можно проверить, проткнув филе ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным.
  5. После запекания дайте балыку полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник еще на 2-3 часа.

Шаг 5: Подача

После полного остывания достаньте балык из холодильника. Он должен быть плотным и упругим. Нарежьте его тонкими ломтиками и подайте на тарелке со свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!