12 ноября – ИА SM.News. Ищете способ сделать свой рацион более полезным и при этом сэкономить? Хотите отказаться от покупной колбасы, но не готовы жертвовать любимыми бутербродами или сытной нарезкой на праздничный стол? Представляем вам простое, но гениальное решение — домашний куриный балык!
Почему стоит выбрать куриный балык?
- Экономно: куриное филе, как правило, стоит дешевле готовой колбасы.
- Полезно: вы точно знаете, что входит в состав — никаких консервантов, усилителей вкуса и скрытых жиров. Только натуральные ингредиенты!
- Универсально: этот балык идеален для бутербродов, нарезок, салатов, пиццы или просто как самостоятельная закуска.
- Просто: для его приготовления не нужно быть шеф-поваром.
Ингредиенты:
- куриное филе (грудка) — 500-600 г;
- соль — 1 ст. л. (без горки);
- сахар — 1 ч. л.;
- черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
- сушеный чеснок — 1/2 ч. л. (или свежий, пропущенный через пресс — 1 зубчик);
- паприка (по желанию, для цвета и аромата) — 1/2 ч. л.;
- любимые специи (орегано, базилик, тимьян — по вкусу) — по щепотке.
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка курицы
- Промойте куриное филе под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Важно, чтобы филе было полностью сухим — это поможет специям лучше впитаться.
- Если филе слишком толстое, можно слегка отбить его или разрезать вдоль, чтобы толщина была равномерной (примерно 2-2.5 см).
Шаг 2: Маринад из специй
- В небольшой миске смешайте соль, сахар, черный перец, сушеный чеснок, паприку и любые другие выбранные специи.
- Тщательно натрите получившейся смесью куриное филе со всех сторон. Не жалейте специй — они придадут балыку насыщенный вкус.
Шаг 3: Натираем и упаковываем
- Плотно заверните каждое филе в несколько слоев пищевой пленки или пергаментной бумаги. Цель — плотно спрессовать мясо, чтобы оно держало форму.
- Поместите завернутое филе в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше оно пробудет в таком виде, тем плотнее и ароматнее получится балык.
Шаг 4: Запекание в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Аккуратно разверните куриное филе.
- Выложите филе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
- Запекайте примерно 25-35 минут, в зависимости от толщины филе. Готовность можно проверить, проткнув филе ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным.
- После запекания дайте балыку полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник еще на 2-3 часа.
Шаг 5: Подача
После полного остывания достаньте балык из холодильника. Он должен быть плотным и упругим. Нарежьте его тонкими ломтиками и подайте на тарелке со свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
