16 марта – ИА SM.News. Эксперт Роскачества Владимир Бессонов сообщил, что маргарин больше не производят способом частичной гидрогенизации, что раньше приводило к образованию трансжиров, опасных для здоровья. Сегодня производители используют другую технологию, которая не создает высокой концентрации трансжиров в маргарине. Об этом пишет издание РБК.
Ограничение на содержание трансжиров до 2% распространяется только на те случаи, когда они образуются в результате технической обработки масел, и не касается «природных» трансжиров из молока и мяса. Спред, который сегодня является более распространенной формой продажи маргарина, содержит меньше насыщенных жиров по сравнению со сливочным маслом, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В современном маргарине содержится примерно в 2,5 раза меньше трансжиров, чем в сливочном масле. Организм получает разные полезные вещества из разных масел, и в разумных количествах их добавление в пищу не является вредным. Однако, как и в любых жировых продуктах, возможна микробиологическая порча, особенно в продуктах, где низкий процент жирности.
Таким образом, маргарин, как и другие жировые продукты, имеет свои преимущества и недостатки. Современные технологии производства маргарина позволяют существенно снизить содержание трансжиров, что уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний при умеренном потреблении продукта. Однако, как и с любым другим продуктом, необходимо соблюдать разумные пределы его употребления.
в наших соцсетях
