С наступлением лета на первый план выходят рецепты, приготовлению которых способствует присутствие плодов на дачном участке или посещение городского рынка, куда свозятся свежие овощи с плантаций и частных хозяйств.
В этом материале мы расскажем о вкусовых особенностях нескольких освежающих супов, которые не только нравятся большинству детей, но также и способствуют тому, чтобы готовить их вместе с ними.
- Щавелевый суп
В Щавелевые щи имеет смысл добавлять кусок куриного мяса или колбасы для обогащения вкуса. Важной особенностью этого блюда является его однодневность. Впрочем, если на следующий день добавить в этот суп полпучка свежей крапивы или щавеля, то он вновь станет приятным по вкусу.
- Крапивные щи
Крапивные щи плотно ассоциируются в сознании многих с загородным досугом в деревне или на даче. Крапиву моно встретить и в городе, но на природе, где загрязнения среды меньше, она чувствует себя лучше.
Для супа больше сего подходит верхняя часть молодой крапивы, при сборе которой нужно быть внимательным и не ужалиться. Готовится блюдо как на овощном, так и на мясном бульоне.
- Окрошка
Это общепризнанно летнее блюдо, которое принято есть в жару, желательно готовить с молодым картофелем. Он варится в мундире, а затем, пока охлаждается, дорезаются остальные составляющие блюда. Заправка может быть разной, но чаще всего используют квас либо кефир.
- Суп из зелёных бобов
Этот суп в первую очередь состоит из бобов, молодой моркови и картошки. Бобы нечасто бывают на прилавках, но легко выращиваемы самостоятельно. Среди их особенностей морозоустойчивость, неприхотливость и обогащение почвы азотом.
- Холодник
Есть множество разновидностей примерно одного и тоже блюда – ботвиньи, холодные свекольники, холодник. В его основе лежит молодая ботва свеклы.
Автор
