12 декабря – ИА SM.News. Когда за окном метель, а в доме пахнет мандаринами и корицей, наступает время тех самых блюд, что делают Новый год настоящим. И если «Оливье» классика, то слоеные салаты – звезды современного праздничного стола. Они красивы, сытны, а главное, раскрываются на второй день, когда вкусы сплетаются в идеальную гармонию. Вот пять проверенных годами, одобренных гостями и никогда не приедающихся рецептов. .
«Нежность» с курицей, ананасами и грецкими орехами
Отварная куриная грудка, сладкий ананас, хрустящие орехи и сливочный сыр – неожиданное, но безупречное сочетание. Слои в такой очередности: курица, тертый сыр, ананасы, измельченные орехи. Промазываю каждый слой легким йогуртово-майонезным соусом. Подаю, посыпав зеленым луком. Вкус нежный, сладковато-соленый, с легкой кислинкой. Гости всегда спрашивают рецепт.
«Гранатовый браслет» по-новому
Нарядный салат, которые улетает со стола очень быстро. Отварная свекла, грецкие орехи, чеснок, майонез и сверху – сочная гранатовая «шапка». Иногда добавляют тертое яблоко для свежести. Цвета как у елочных шаров, а вкус земляной, сладкий, с легким пикантным оттенком. Идеален для тех, кто хочет чего-то знакомого, но с изюминкой.
«Морской бриз» с кальмарами и авокадо
Для гостей, уставших от майонеза. Отварные кальмары, спелое авокадо, огурец, микс салатов и дольки грейпфрута. Слои выкладываю аккуратно, заправляю лимонно-оливковым соусом. Подача в прозрачной посуде, чтобы видеть все оттенки. Легкий, свежий салат с морской ноткой.
«Зимняя сказка» с печеной свеклой и козьим сыром
Свекла, запеченная в фольге, теплый козий сыр, руккола и груша. Заправляют бальзамическим уксусом и медом. Выкладывают слоями или просто чередуют в глубокой тарелке, получается и салат, и закуска. Цвета насыщенные, вкус насыщенный, но не тяжелый. Этот салат любят даже те, кто не ест свеклу.
«Тиффани» – элегантный фаворит
Белая фасоль, курица, маринованные огурцы, яйцо и зеленый горошек. Все мелко нарезают, выкладывают слоями, промазывают сметаной с чесноком. Сверху зелень и немного пармезана. Название дал нежный, почти фарфоровый оттенок.
Все салаты готовьте накануне, тогда они действительно раскрываются. Храните в стеклянных блюдах под крышкой, а перед подачей украшайте гранатом, зеленью, семенами, цедрой.
