6 апреля – ИА SM.News. Глобальный спрос на порошковый зеленый чай матча резко возрос, опережая производство, что вызывает опасения по поводу его дефицита в Японии. Этот скачок популярности, во многом благодаря социальным сетям, трансформировал традиционный напиток с чайных церемоний в универсальный ингредиент для современных блюд и напитков, от латте до мороженого, передает «Московский комсомолец» со ссылкой на публикации зарубежных источников.
Несмотря на снижение потребления листового чая внутри Японии, мир не может насытиться матчей. Японский город Удзи, исторический центр производства матчи, переживает туристический бум и экономический подъем благодаря этому тренду после пандемийных лет. Иностранные туристы и блогеры способствуют буму, приезжают в Удзи, чтобы попробовать напиток и поделиться впечатлениями в интернете, что еще больше подстегивает спрос. Рестораны в Японии адаптируются, создавая необычные блюда с матчей, а производители испытывают трудности с удовлетворением растущего мирового аппетита.
Повышенный спрос, особенно в Европе, США и Австралии, уже приводил к временному дефициту и ограничениям на закупки. Прогнозируется, что мировой рынок матчи значительно вырастет к 2028 году. Производство в Японии увеличилось, и правительство рассматривает субсидии, чтобы стимулировать фермеров переходить с традиционного чая сенча на тенча, сырье для матчи, в надежде обеспечить поставки для постоянно растущего глобального рынка. Социальные сети продолжают играть ключевую роль в популяризации матчи, часто акцентируя внимание на пользе этого чая для здоровья из-за большого количества антиоксидантов и низкого содержания кофеина.
