8 ноября – ИА SM.News. Нутрициолог Меркулова заявила, что, несмотря на свои полезные свойства, тыква может быть не совсем полезной для страдающих диабетом.
Специалист рассказала, что тыква богата витаминами и полезными веществами. Осенний овощ содержит белок, клетчатку, витамины A, C, B, E, PP, T, а также минеральные элементы и каротин. Блюда из тыквы рекомендуется добавлять в рацион для поддержания зрения, укрепления иммунитета и здоровья кожи. Кроме того, продукт улучшает работу ЖКТ и снижает уровень холестерина. Тыква прекрасно сочетается с мясом, грибами, сыром, крупами и другими овощами. Из нее можно готовить первые, вторые блюда и десерты.
Фото: Светлана Мулыкина
Тыква является полезной альтернативой сладостям для больных сахарным диабетом, однако после термической обработки её гликемический индекс поднимается до 75, что может привести к резкому скачку уровня сахара в крови. Людям с сахарным диабетом лучше употреблять в пищу сырую тыкву в салатах или как самостоятельный хрустящий перекус. Ведь гликемический индекс сырой тыквы равен 25 единицам, подчеркивает эксперт.
