5 января – ИА SM.News. Этим старинным рецептом пирожков поделилась Калнина Наталья на своем YouTube-канале. Мало того, что выпечка получается мягкой как пух и не черствеет даже через 2 дня, так еще и необычная начинка придает ей совершенно уникальный, незабываемый вкус.
Для пирожков понадобится
- 320 миллилитров теплой воды;
- четыреста грамм муки;
- пять грамм сухих дрожжей;
- половина чайной ложки соли;
- столовая ложка сахара;
- растительное масло.
Для необычной начинки возьмем
- семьдесят грамм сухого риса;
- четыреста грамм соленых огурцов;
- черный молотый перец;
- две луковицы.
Делаем мягкие, как пух пирожки по старинному рецепту
- В удобной посуде смешиваем все сухие компоненты теста: муку, соль, сахар, дрожжи. Постепенно вливая теплую воду, замешиваем тесто. Оно выходит жидковатым и липким, поэтому перемешивать придется ложкой. Муки больше добавлять не нужно — заготовка и должна быть именно такой.
- Накрываем миску с тестом пленкой или полотенцем, прячем в теплое место на час-полтора.
- За это время сделаем необычную, но очень вкусную начинку. Отваренный до готовности рис остужаем, лук шинкуем мелкими кубиками, соленые огурцы натираем на крупной терке. Отправляем лук на сковороду с маслом, жарим до полупрозрачности. Добавляем огурцы (вместе с жидкостью), готовим все вместе до испарения влаги. Последним отправляем на сковороду рис, перемешиваем, заправляем молотым перцем. Снимаем с плиты, даем начинке остыть.
- Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, делим его на равные части — выходит 12-13 штук.
- Каждый кусочек превращаем в лепешку, в центр кладем начинку. Защипываем края, как у мешочка.
- На сковороде сильно нагреваем растительное масло. Выкладываем в него заготовки.
- Жарим пирожки на среднем огне до румяности с двух сторон.
Приятного аппетита!
