Фото: ИА SM.News

Настоящий новогодний уют начинается не с гирлянд, а с кухни. Когда за окном мороз, а в доме пахнет корицей, имбирем, медом и цитрусовой цедрой, создается ощущение, что праздник уже на пороге. И ничто не передает эту атмосферу лучше, чем домашние имбирные пряники – хрустящие, ароматные, украшенные глазурью. А главное, их легко приготовить даже с детьми, превратив выпечку в семейный ритуал.

profile

Почему именно имбирные пряники?

Этот десерт не просто сладость, а часть новогодней традиции. Его можно печь в виде звездочек, елочек, снеговиков или даже собирать из заготовок целый пряничный домик. А благодаря насыщенному вкусу, плотной текстуре такие печенья отлично хранятся и становятся прекрасным подарком в красивой коробочке.

Ингредиенты на 20-25 штук

Для теста приготовьте такие продукты:

  • мука – 250 г;
  • сливочное масло (мягкое) – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • мед – 2 ст. л;
  • имбирь молотый – 1 ч. л;
  • корица молотая – ½ ч. л;
  • сода – ½ ч. л;
  • апельсиновая цедра – 1 ч. л. (измельченная).

Для глазури:

  • сахарная пудра – 150 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Рецепт приготовления следующий.

  1. Готовим тесто. В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйцо и мед, перемешайте. В отдельной посуде смешайте муку, имбирь, корицу и соду. Постепенно введите сухую смесь в масляную основу и замесите однородное тесто. В самом конце добавьте апельсиновую цедру, она придаст свежий вкус и усилит аромат.
  2. Охлаждаем. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Так оно станет более плотным и удобным для раскатки.
  3. Раскатываем и вырезаем. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм. Вырежьте фигурки формочками или нарежьте ромбиками и квадратиками. Выложите на пергамент.
  4. Выпекаем. Печенье будет готово через 8-10 минут. Оно приобретет легкий золотистый оттенок. Главное, не пересушить его, иначе оно станет слишком твердым.
  5. 5. Готовим глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы. Если глазурь густая, добавьте сок, если жидкая – подсыпьте пудру.
  6. Украшаем. Когда печенье полностью остынет, нанесите глазурь с помощью кондитерского мешка, ложки или даже зубочистки. Дайте глазури застыть, а затем по желанию посыпьте печенье кокосовой стружкой, разноцветной посыпкой или какао-крошкой.

Советы для идеального результата

Для более рассыпчатой текстуры добавьте в тесто 1-2 ст. л. крахмала. Любите острый имбирный вкус? Добавьте немного свежего тертого имбиря. Чтобы глазурь не растекалась, убедитесь, что печенье полностью остыло. Детям особенно нравится украшать – превратите этот этап в творческую мастерскую!