26 октября – ИА SM.News. Настоящий новогодний уют начинается не с гирлянд, а с кухни. Когда за окном мороз, а в доме пахнет корицей, имбирем, медом и цитрусовой цедрой, создается ощущение, что праздник уже на пороге. И ничто не передает эту атмосферу лучше, чем домашние имбирные пряники – хрустящие, ароматные, украшенные глазурью. А главное, их легко приготовить даже с детьми, превратив выпечку в семейный ритуал.
profile
Почему именно имбирные пряники?
Этот десерт не просто сладость, а часть новогодней традиции. Его можно печь в виде звездочек, елочек, снеговиков или даже собирать из заготовок целый пряничный домик. А благодаря насыщенному вкусу, плотной текстуре такие печенья отлично хранятся и становятся прекрасным подарком в красивой коробочке.
Ингредиенты на 20-25 штук
Для теста приготовьте такие продукты:
- мука – 250 г;
- сливочное масло (мягкое) – 100 г;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт;
- мед – 2 ст. л;
- имбирь молотый – 1 ч. л;
- корица молотая – ½ ч. л;
- сода – ½ ч. л;
- апельсиновая цедра – 1 ч. л. (измельченная).
Для глазури:
- сахарная пудра – 150 г;
- лимонный сок – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Рецепт приготовления следующий.
- Готовим тесто. В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйцо и мед, перемешайте. В отдельной посуде смешайте муку, имбирь, корицу и соду. Постепенно введите сухую смесь в масляную основу и замесите однородное тесто. В самом конце добавьте апельсиновую цедру, она придаст свежий вкус и усилит аромат.
- Охлаждаем. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Так оно станет более плотным и удобным для раскатки.
- Раскатываем и вырезаем. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм. Вырежьте фигурки формочками или нарежьте ромбиками и квадратиками. Выложите на пергамент.
- Выпекаем. Печенье будет готово через 8-10 минут. Оно приобретет легкий золотистый оттенок. Главное, не пересушить его, иначе оно станет слишком твердым.
- 5. Готовим глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы. Если глазурь густая, добавьте сок, если жидкая – подсыпьте пудру.
- Украшаем. Когда печенье полностью остынет, нанесите глазурь с помощью кондитерского мешка, ложки или даже зубочистки. Дайте глазури застыть, а затем по желанию посыпьте печенье кокосовой стружкой, разноцветной посыпкой или какао-крошкой.
Советы для идеального результата
Для более рассыпчатой текстуры добавьте в тесто 1-2 ст. л. крахмала. Любите острый имбирный вкус? Добавьте немного свежего тертого имбиря. Чтобы глазурь не растекалась, убедитесь, что печенье полностью остыло. Детям особенно нравится украшать – превратите этот этап в творческую мастерскую!
