От ягод до полуфабрикатов: что заморозить на зиму в июле?

Ягоды

20 июля – ИА SM.News.

Сейчас наступило время, когда созревают малина, смородина (белая, красная, черная), черника, голубика, вишня и черешня, ежевика. Их можно использовать в холодное время года для приготовления компотов, украшения десертов, приготовления витаминных отваров, добавлять в соусы.

Зелень

В сезон удобно запасаться впрок петрушкой, укропом, базиликом, кинзой. Их можно хранить в пластиковой таре, спрессованными брикетами, нарезанными мелко и помещенными в пакет. Такая заготовка добавит аромата салатам, супам, зажаркам и другим блюдам.

Грибы

Лисички, белые, глухие. Все они хорошо сохраняются в морозилке. Прекрасно подойдут для приготовления супов, паст, соусов и многого другого.

Фрукты

Персики и абрикосы тоже хорошо поддаются заморозке. Их можно хранить кубиками, дольками или в виде пюре.

Болгарский перец

Еще один продукт удобный для заморозки. Лучше всего замораживать спелый овощ. Красный болгарский перец имеет приятную сладость во вкусе. Его можно замораживать кубиками или соломкой для супов и овощных рагу, а можно и целиком – для фарширования. В последнем случае их надо помыть и вычистить. Хорошо хранятся и уже фаршированные перцы.

Брокколи

Их лучше замораживать, разобрав предварительно на соцветия. Они идеально подходят для супов-пюре, рагу и запеканок.

Овощные смеси

Заготовки облегчат задачу по приготовлению щей, борщей и, супов. Например, в смесь для рагу входят: кабачки, болгарский перец, морковь, помидоры, баклажаны. Мексиканская смесь: зеленый горошек, вареная кукуруза, зеленая стручковая фасоль, морковь болгарский перец.

Баклажаны

Их можно заморозить как целиком, так и кусочками. Лучше всего они сохраняют свои вкусовые свойства после запекания или жарки.

Кабачки

Чаще всего их отправляют в морозилку в виде кубиков или кружочков.

Готовые блюда

На несколько месяцев вперед можно запастись следующими видами готовых блюд: рагу, жаркое, котлеты, тефтели, пельмени, домашняя ветчина, буженина, колбасные изделия, отварные, запеченные овощи, рис, гречка и другие гарниры. Замораживать нужно сразу после приготовления, остывания. Не стоит держать блюдо несколько дней в холодильнике.