Бурматнов: холодильник является не самым лучшим местом для хранения хлеба и выпечки

Преподаватель университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов рассказал, что холодильник является не самым лучшим местом для хранения хлеба и выпечки.

Специалист развеял популярное заблуждение и объяснил, почему холод является не самым лучшим местом для хранения хлеба. По его словам, хлеб черствеет наиболее быстро при температуре от 0 до +10°C, что как раз характерно для холодильников. При такой температуре структура хлеба изменяется, и он становится более твердым. Наиболее комфортной для хранения выпечки будет комнатная температура — от +20 до +25°C, отмечает специалист. Поэтому хлебницу можно смело оставлять на кухне и не искать для хлеба новое место хранения.

Если у вас все-таки возникает необходимость хранения хлеба в холодильнике, важно делать это правильно. Для этого следует использовать полиэтиленовые мешки с отверстиями, бумажные или тканевые упаковки, чтобы хлеб оставался свежим и не впитывал посторонние запахи. Плотно закрывающиеся емкости могут привести к накоплению влаги и создать благоприятные условия для образования плесени.