8 октября – ИА SM.News. Вырастить хороший урожай моркови — только половина дела. Не менее важно правильно подготовить корнеплоды к зимовке, иначе уже через несколько недель часть запасов может начать вянуть, покрываться пятнами или загнивать.
Особенно быстро проблема распространяется, когда морковь хранится большой кучей. Поврежденный корнеплод становится источником влаги и гнили для соседних овощей. Поэтому при закладке урожая важно не только выбрать подходящее помещение, но и постараться разделить морковь между собой.
Один из простых способов — пересыпать корнеплоды сухими чистыми опилками или мелкой древесной стружкой. Своим опытом в этом деле поделилась огородник со стажем Зинаида Гулевич.
Сначала переберите весь урожай
Перед отправкой моркови в погреб или другое место хранения ее необходимо внимательно осмотреть. Для длительной зимовки подходят только целые, плотные корнеплоды без признаков гнили, мокрых пятен и серьезных механических повреждений.
Морковь, которую повредили при копке, случайно разрезали лопатой или сильно поцарапали, лучше использовать в первую очередь. Даже небольшой дефект способен стать местом, с которого начнется порча овоща.
Если корнеплоды были выкопаны из влажной земли, им дают обсохнуть. При этом не стоит оставлять морковь надолго под прямыми солнечными лучами: задача заключается не в том, чтобы высушить ее, а в том, чтобы убрать лишнюю поверхностную влагу.
Мыть морковь перед длительным хранением также обычно не требуется. Влажные корнеплоды сложнее сохранить без появления плесени и гнили.
Как уложить морковь в опилки
Зинаида Гулевич, огородник со стажем:
«Для хранения понадобится сухой чистый ящик и подходящий древесный материал. На дно насыпаю слой опилок или мелкой стружки, после чего раскладываю морковь в один ряд. Корнеплоды не следует укладывать вплотную друг к другу. После первого слоя морковь полностью пересыпаю опилками, заполняя свободное пространство между отдельными овощами. Затем формируют следующий ряд и снова закрывают его древесным наполнителем. Так постепенно заполняю весь ящик».
В итоге каждый слой моркови оказывается отделен от следующего сухими опилками. Материал заполняет промежутки между корнеплодами и не дает им лежать одной плотной массой.
Последним делают слой опилок, который должен полностью закрывать верхний ряд. После этого ящик можно отправлять в подготовленное место хранения.
Какие опилки подходят для моркови
Использовать для овощей любые опилки, которые нашлись в хозяйстве, не стоит. Лучше всего подходят чистые сухие опилки или мелкая стружка от необработанной древесины.
Зинаида Гулевич, огородник со стажем:
«Нельзя брать материал от окрашенных или пропитанных досок, старой мебели, ДСП, МДФ и других древесных плит. В таких материалах могут содержаться клеевые составы, краска или защитные пропитки, которые совершенно не нужны рядом с продуктами. Если происхождение опилок неизвестно и нельзя определить, чем была обработана древесина, для хранения урожая их лучше не использовать».
Главное — правильный микроклимат
Даже самая аккуратная укладка не спасет морковь, если в погребе неподходящие условия.
Для длительного хранения корнеплодам нужна прохлада без промерзания и достаточно высокая влажность воздуха. В слишком теплом помещении морковь быстрее теряет влагу и начинает портиться. При чрезмерно сухом воздухе она становится мягкой и вялой.
Постоянная сырость тоже опасна. Если на стенах, потолке или самом урожае появляется конденсат, необходимо разобраться с вентиляцией и влажностью помещения.
Поэтому перед закладкой моркови стоит проверить не только состояние овощей, но и сам погреб. Важно, чтобы температура оставалась стабильной, а помещение не промерзало зимой.
Почему нельзя складывать поврежденную морковь вместе со здоровой
Даже несколько испорченных корнеплодов способны быстро ухудшить состояние всего ящика. Поэтому запасы желательно периодически осматривать.
Если при проверке обнаружилась морковь с мягкими участками, плесенью или признаками гнили, ее нужно сразу убрать. Заодно стоит проверить соседние корнеплоды и при необходимости заменить загрязненные опилки.
Такой контроль особенно важен в первые недели после закладки урожая, когда становятся заметны последствия повреждений, допущенных во время уборки.
