Фото: ИА SM-News

Рыба — важная часть сбалансированного питания. Разные ее виды отличаются составом, вкусом и количеством полезных веществ, поэтому при выборе стоит обращать внимание не только на стоимость и способ приготовления, но и на пищевую ценность продукта. Одним из удачных вариантов считается скумбрия: она содержит полноценный белок, полезные жиры и ряд важных микроэлементов.

Эта рыба подходит для повседневного меню и сочетается с самыми разными гарнирами. Ее можно запекать, готовить на гриле или тушить. При этом скумбрия ценится не только за насыщенный вкус, но и за состав, который помогает обеспечивать организм необходимыми питательными веществами.

Чем полезна скумбрия

Одна из особенностей скумбрии — содержание железа. Этот микроэлемент необходим для образования гемоглобина, который участвует в переносе кислорода к тканям и органам. При недостатке железа человек может испытывать слабость и утомляемость, однако одной рыбой устранить дефицит удается не всегда: значение имеют общий рацион и причины нехватки элемента.

Валентина Доценко, нутрициолог:

«Скумбрия также содержит полноценный белок, необходимый для поддержания мышечной массы, восстановления тканей и нормальной работы организма. Белок состоит из аминокислот, часть которых человек должен получать с пищей. Поэтому рыба может стать важной составляющей рациона людей, ведущих активный образ жизни. Еще одно преимущество скумбрии — наличие ненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-3. Они участвуют в работе организма и имеют значение для сердечно-сосудистой системы».

Регулярное употребление рыбы в рамках сбалансированного питания связывают с благоприятным влиянием на здоровье сердца. При этом скумбрия не является лекарством и не может сама по себе гарантировать профилактику заболеваний.

Как скумбрия влияет на уровень холестерина

Несмотря на то что скумбрия относится к жирным сортам рыбы, ее жиры отличаются от многих насыщенных жиров, содержащихся в некоторых мясных продуктах. В ней присутствуют омега-3 жирные кислоты, которые могут способствовать снижению уровня триглицеридов в крови.

Важно учитывать, что на уровень холестерина влияет весь рацион, а также физическая активность, наследственность и другие факторы. Поэтому скумбрию разумно включать в разнообразное меню, сочетая ее с овощами, цельнозерновыми продуктами и другими источниками питательных веществ.

Омега-3 также участвуют в регуляции воспалительных процессов. Организм нуждается в этих жирных кислотах, но их действие зависит от общего состояния здоровья и количества, поступающего с пищей. Регулярное употребление рыбы — один из способов обеспечить организм необходимыми жирами без обязательного перехода на пищевые добавки.

Йод, кальций и селен в составе рыбы

Скумбрия содержит не только белок и жирные кислоты, но и микроэлементы, необходимые для нормальной работы организма.

Валентина Доценко, нутрициолог:

«Йод нужен для синтеза гормонов щитовидной железы, которые участвуют в регулировании обмена веществ. Селен выполняет ряд важных функций, в том числе участвует в работе антиоксидантных систем, защищающих клетки от повреждений. Кальций необходим для поддержания костей и зубов, а также участвует в сокращении мышц и передаче нервных импульсов».

Содержание питательных веществ делает скумбрию ценным продуктом, но важно помнить: ни один отдельный вид рыбы не способен обеспечить организм всем необходимым. Для полноценного питания лучше чередовать разные сорта рыбы и другие источники белка.

Как часто можно есть скумбрию

Валентина Доценко, нутрициолог:

«Рекомендация включать рыбу в меню несколько раз в неделю соответствует общему принципу разнообразного питания. Так что скумбрию обязательно нужно есть трижды в неделю для продления жизни, в том числе. При выборе скумбрии стоит учитывать способ приготовления. Запекание, приготовление на пару и гриль позволяют обойтись без большого количества дополнительного жира. Соленая и копченая рыба может содержать много соли, поэтому такие варианты лучше не делать единственным способом употребления продукта, особенно если необходимо контролировать ее количество в рационе».

Свежую или замороженную скумбрию можно запечь с лимоном и травами, подать с овощами или приготовить на гриле. Она хорошо сочетается с картофелем, крупами и салатами. При выборе продукта обращайте внимание на условия хранения, свежесть и качество.

Скумбрия — питательная рыба, которая помогает разнообразить меню и обеспечивает организм белком, омега-3 жирными кислотами и рядом микроэлементов. Регулярно включать ее в рацион — разумный способ сделать питание более полноценным. Но для поддержания здоровья важны не отдельный продукт или точное число порций, а разнообразный рацион и привычки, которых удается придерживаться в долгосрочной перспективе.