6 октября – ИА SM.News. Яблоки и груши считаются одними из самых популярных осенних фруктов. Оба продукта содержат клетчатку, природные сахара, витамины, минералы и растительные соединения, поэтому регулярно включать их в рацион вполне разумно.
При этом состав фруктов немного отличается. В грушах обычно больше клетчатки, а яблоки могут похвастаться несколько более высоким содержанием витамина C. Поэтому назвать один из вариантов однозначно более полезным сложно.
Гораздо важнее разнообразие рациона и то, в каком виде человек употребляет фрукты. А как лучше это сделать рассепзала специалист по здоровому питанию Валентина Доценко.
Чем полезны яблоки
Она пояснила, что одно среднее яблоко с кожурой содержит около 4 г клетчатки, а также витамин C, калий и другие питательные вещества. Особое внимание специалист обращает на пектин — растворимую разновидность пищевых волокон.
Пектин способен замедлять переваривание и всасывание углеводов, благодаря чему повышение уровня сахара после еды может происходить более плавно. Кроме того, клетчатка необходима для нормальной работы кишечника.
Еще одна особенность яблок — содержание полифенолов. Это растительные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Их количество особенно заметно в кожуре, поэтому при хорошей переносимости фрукт лучше есть целиком.
Что дают организму груши
Доценко отметила, что груши по количеству клетчатки могут немного опережать яблоки. В одном среднем плоде ее содержится примерно 5–5,5 г. Также груши являются источником витамина C, калия и других микроэлементов.
В составе плода присутствуют как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. Первые помогают замедлять пищеварение, а вторые способствуют нормальной работе кишечника.
Груши также содержат полифенолы и другие растительные соединения. Значительная их часть сосредоточена в кожуре.
При этом не стоит воспринимать грушу как продукт, который самостоятельно способен контролировать уровень сахара в крови. На этот показатель влияет весь рацион, размер порции, физическая активность и состояние здоровья человека.
Какой фрукт лучше при контроле сахара
У яблок и груш есть природные сахара и углеводы, поэтому они в любом случае влияют на уровень глюкозы. Однако присутствующая в них клетчатка замедляет переваривание пищи.
У груш в среднем немного ниже гликемический индекс, а клетчатки в них несколько больше. Поэтому они могут оказаться удобным вариантом для тех, кто следит за составом рациона.
Но разница между двумя фруктами не настолько велика, чтобы полностью отказываться от яблок. При диабете или других нарушениях углеводного обмена значение имеют не только конкретный фрукт, но и количество съеденного продукта, общий рацион и индивидуальная реакция организма.
Почему лучше не снимать кожуру
Если фрукт хорошо вымыт и подходит для употребления с кожурой, очищать его перед едой необязательно. Именно наружные слои яблок и груш содержат дополнительную клетчатку и значительную часть растительных соединений.
Перед употреблением плоды следует тщательно промыть под проточной водой. Если кожура неприятна на вкус или вызывает дискомфорт со стороны пищеварения, фрукт можно очистить — это не отменяет его питательной ценности.
Главное — отдавать предпочтение целому фрукту, а не сокам. При приготовлении сока значительная часть клетчатки теряется, а выпить большое количество сахаров в жидком виде гораздо проще.
Как есть яблоки и груши с большей пользой
Фрукты удобно использовать не только в качестве самостоятельного перекуса.
Валентина Доценко, нутрициолог:
«Чтобы сделать прием пищи более сытным, яблоко или грушу можно сочетать с источником белка и полезных жиров. Например, фрукт хорошо дополнит натуральный йогурт, творог, несладкие орехи или семена. Нарезанные яблоки и груши можно добавлять в овсянку, творожные блюда, салаты и другие блюда. Еще один вариант — запечь фрукт с корицей и подать его с творогом или натуральным йогуртом. При этом дополнительный сахар необязателен: спелые плоды сами по себе достаточно сладкие».
Так что же выбрать
Если сравнивать яблоки и груши исключительно по питательной ценности, убедительного победителя нет. Груши дают немного больше клетчатки, яблоки — несколько больше витамина C, а оба фрукта содержат полезные растительные соединения.
Поэтому выбирать между ними стоит прежде всего по вкусу и индивидуальной переносимости. Еще лучше — не ограничиваться одним вариантом и чередовать разные фрукты.
Для здорового питания важен не отдельный «самый полезный» плод, а разнообразный рацион, в котором достаточно овощей, фруктов, белка, цельнозерновых продуктов и других источников необходимых питательных веществ. Яблоки и груши вполне могут занимать в нем свое место.
