23 октября – ИА SM.News. Сегодня наблюдается масштабное возвращение в ностальгию 90-х. Это выражается не только в элементах гардероба, интерьера и музыкальных пристрастиях. Но и в кулинарных шедеврах. Чего стоят советские домашние тортики? Вкус детства и воспоминания о семейных чаепитиях с родными.
Предлагаем вашему вниманию один из таких рецептов. Многие помнят, что у каждой советской хозяйки был свой вариант торта под названием «Птичье молоко». Они были разными и совпадали лишь в том, что крем в таком торте очень густой, поэтому формирует высокий слой между коржами. Также, такой торт обязательно покрывался шоколадной глазурью.
Наш рецепт отличается уникальностью крема и простотой приготовления шоколадной глазури. 2 бисквитных коржа — один белый, другой — с добавлением какао, создают высоту и объем торта, а также нежное сочетание сливочного и шоколадного вкуса.
Рецепт торта «Птичье молоко»
Количество ингредиентов указано из расчета на среднюю форму для бисквита диаметром около 20-25 см. При желании испечь торт большего размера, стоит увеличить количество продуктов.
Шаг 1 — коржи для торта «Птичье молоко»
Растопить 200-250 гр сливочного масла или хорошего маргарина. Смешать в миске растопленное масло с 1,5 стакана сахара, 5 крупными взбитыми яйцами (можно добавить 6 яиц, если они мелкие), 1 ч. ложкой соды, гашеной уксусом (или разрыхлитель), постепенно всыпать в смесь два стакана просеянной муки.
Тесто тщательно размешать и поделить на 2 части. Одну оставить такой, какая она есть, а в другую — добавить 4-5 ст. ложек какао. Выпекать 2 коржа в духовке при температуре 180-200 градусов около 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остывшие коржи следует аккуратно разрезать длинным острым ножом — так, чтобы получилось 4 коржа: 2 белых и 2 шоколадных.
Шаг 2 — приготовление крема для торта «Птичье молоко»
Сварить манную кашу на 3 стакана молока и 5 ст. ложек манной крупы. Кашу заправить сливочным маслом (100-150 гр) и 1 стаканом сахара. В остывшую кашу добавить цедру 2 лимонов, можно дополнительно выдавить туда немного лимонного сока.
Шаг 3 — приготовление шоколадной глазури
Кипятить до загустения 4 ст. ложек хорошей сметаны, 5 ст. ложек какао, добавить туда 4 ст. ложки сахара и кусочек сливочного масла. Тщательно помешивать глазурь на огне.
Шаг 4 — сборка торта «Птичье молоко»
Промазать кремом все коржи, начиная с шоколадного. В зависимости от количества получившегося крема, стоит выкладывать на коржи его слоем в 1,5-2 см. Самый верхний корж покрывать кремом не нужно, его следует полить шоколадом. Шоколадной глазурью покрываются также и боковые части торта. Затем, торт на блюде отправляется в холодильник для пропитывания.
Приятного аппетита! Надеемся, что нежный сливочно-лимонный вкус крема в сочетании с шоколадным бисквитом и глазурью, не оставят Вас равнодушными.
Ранее ИА SM-News сообщался интересный рецепт квашеной капусты по-чешски.
