Врач-гастроэнтеролог Всеволод Ловкин рассказал, каких правил стоит придерживаться при приготовлении шашлыка и гарнира к нему для здоровья желудочно-кишечного тракта. По его словам, начать стоит с выбора хорошего мяса.
Специалист отметил, что проверить свежесть мяса можно довольно простым способом. Для этого необходимо надавить на кусок подушечкой пальца. В случае если мясо свежее, оно быстро вернет прежнюю форму, пояснил врач. Залежавшиеся куски теряют упругость и плотность из-за разрыхления волокон. При этом врач предостерег от покупки уже замаринованного мяса, поскольку оно может оказаться тухлым.
Что касается маринада, то, по мнению Ловкина, наиболее хорошим вариантом маринада является смесь приготовленная на основе лука, соли и черного перца. В этом случае блюдо будет безопасным для здоровья и диетическим, указал гастроэнтеролог.
В качестве гарнира к шашлыку врач посоветовал запечь на мангале овощи: томаты, перец, цукини и грибы. Также, по словам специалиста, хорошей закуской станут маринованные огурцы, болгарский перец, баклажаны, спаржевая фасоль.
Статья носит информационный характер, при возникновении проблем со здоровьем обратитесь к специалисту.