Диетолог Дуэйн Меллор из Астонского университета в Великобритании опроверг миф о вреде белого хлеба, заявив, что он сам по себе не является опасным для здоровья и не вызывает опасных скачков сахара в крови. В интервью Daily Mail специалист отметил, что добавление клетчатки к хлебу может сделать его еще более полезным.
По словам доктора, в 100 граммах белого хлеба содержится около 49 г углеводов, в то время как в таком же количестве цельнозернового хлеба это количество составляет примерно 41 грамм. Это означает, что разница не так велика. С точки зрения скорости переваривания и выработки глюкозы в организме, белый и цельнозерновой хлеб почти идентичны.
Источник фото: Фото редакции
Основное различие между этими видами хлеба заключается в степени измельчения зерен - цельнозерновой хлеб содержит более грубые пищевые волокна, что благотворно влияет на пищеварение. Однако добавление клетчатки, например, овощей и зелени, к обычному белому хлебу может сделать его не менее полезным.
Таким образом, исследование показало, что белый хлеб не столь вреден, как об этом говорят. Важно помнить, что употребление пищи с высоким содержанием клетчатки и разнообразных продуктов способствует поддержанию здоровья и оптимальной работы организма.