Специалисты из Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) создали инновационный гель из биополимеров, способный увеличить срок хранения фруктов и ягод при комнатной температуре. Исследователи сообщили, что данный биогель может использоваться как на стадии упаковки продукции, так и на дереве непосредственно перед сбором урожая.
Источник фото: Фото редакции
Эксперименты показали, что тонкий слой биогеля защищает фрукты от пересыхания, что в свою очередь увеличивает срок их сохранности в 3 раза. Например, яблоки, обработанные этим гелем, могут храниться до трех недель, сохраняя свои качества и свежесть. Гель состоит из двух биополимеров и связывающего агента, при этом он полностью органический и неопасен для человека. По сравнению с использованием воска, который используется в пищевой промышленности для сохранения яблок, биогель полностью биоразлагаем и не влияет на запах плодов.
В ближайшем будущем ученые планируют провести дополнительные эксперименты с использованием биогеля на моркови и ягодах. Кроме того, возможно, гель будет протестирован как косметическое средство. Таким образом, данная разработка имеет потенциал применения в различных сферах жизни, помогая продлить срок хранения продуктов питания и уменьшить количество химических добавок.