Мясо должно быть специально: побывавший в Ташкенте россиян раскрыл тайны приготовления настоящего узбекского плова

Побывавший в Ташкенте россиянин попробовал в столице Узбекистана настоящий узбекский плов и решил поделиться с читателями своего блога рецептом его приготовления. Соответствующую информацию он опубликовал на канале TrueStory Travel в «Дзене».

Со слов автора материала, местные жители, готовящий плов в казане прямо на улице, не только гостеприимно пригласили его присоединиться к трапезе, но также рассказали, как нужно готовить плов по-узбекски. Так, один из нюансов заключается в добавлении нескольких видов моркови в блюдо: как оранжевой, так и желтой. Первую ценят за крепкий аромат, а вторую - за придание плову сладкого вкуса. Оранжевая морковь при этом добавляется в рис не сразу. Так, вначале нарезается желтая морковка и вместе с мясом обжаривается. Затем в казан с морковью и мясом добавляют рис и заливают его водой. Оранжевая морковь включается в блюдо только на третьем этапе.

Турист также подчеркивает, что какое попало мясо для плова не подойдет: нужно специальное, в котором хватает и жира, и при этом есть кость. Путешественник признался, что этот плов был одним из наиболее вкусных, что он пробовал в Узбекистане.