Причина этой проблемы довольно проста - баклажаны начинают окисляться и темнеть из-за использования тупого ножа. Решение здесь также простое - нужно либо заточить нож, либо воспользоваться более острым экземпляром. Этот простой шаг поможет избежать изменения цвета баклажанов на разделочной доске. Кроме того, шеф-повар рекомендует нарезать баклажаны на ломтики, толщина которых в два раза превышает размер желаемого конечного продукта. В процессе приготовления баклажаны уменьшаются в размере и выделяют много влаги, поэтому крупная нарезка поможет достичь лучшего результата в блюде, пишет интернет-портал "А теперь внимание!" со ссылкой на Insider.
Источник фото: Фото редакции
Как известно, баклажаны - это низкокалорийный и питательный овощ, который приносит пользу здоровью. Они богаты антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые помогают в борьбе с запорами, поддерживают здоровую микрофлору в кишечнике и снижают риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление баклажанов поможет снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Антоцианы, содержащиеся в баклажанах, способствуют улучшению функции сосудов. Баклажаны содержат витамин С и другие антиоксиданты, которые улучшают состояние кожи и снижают признаки старения.
Источник фото: Фото редакции
Помните, что приготовление баклажанов без избыточного масла может помочь сохранить их полезные свойства и сделать этот овощ еще более полезным для организма.