30 января – ИА SM.News. Исследование Роскачества выявило нарушения в продукции пяти популярных брендов растительных котлет: Power, Vego, Green Wise, CreativePea и «Немясо». В образцах обнаружено превышение общего количества микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки, дрожжей и плесени. В одном случае микробное загрязнение превысило безопасный уровень в 24 раза. Показатель указывает на серьезные сбои в санитарном контроле на производстве или при хранении.
Что именно нашли эксперты
Помимо микробиологических нарушений, проверка выявила:
- Несоответствие состава. У брендов Vego и Awake Power фактическое содержание белков, жиров или углеводов не совпало с заявленным на упаковке.
- Скрытые консерванты. В продукции «Не чикен» и Vego обнаружены сорбиновая и бензойная кислоты, не указанные в списке ингредиентов.
- Отсутствие маркировки. Котлеты «Не чикен» не содержали информации о пищевой ценности, это нарушение требований техрегламента.
Результаты относятся к конкретным партиям, проверенным в период исследования. Производители могут улучшить контроль качества в последующих выпусках. Есть три признака потенциально рискованного продукта
Признак №1. Размытые условия хранения
Надпись «хранить в прохладном месте» вместо точной температуры (+2…+6°С) – тревожный сигнал. Растительные котлеты без строгого соблюдения холодовой цепи становятся питательной средой для бактерий уже через 2–3 часа при комнатной температуре.
Признак №2. Срок годности свыше 7 дней без консервантов в составе
Натуральные растительные котлеты хранятся не дольше недели даже в холодильнике. Если срок 14+ дней, а консерванты не указаны, вероятно, они присутствуют скрыто или производитель завышает цифры.
Признак №3. Яркий «зеленый» маркетинг без сертификатов
Надписи «экологично», «чистый состав» без логотипов независимых сертификатов (Веганское общество, Евролист) часто маскируют недостатки контроля качества. Честные производители подтверждают заявления документами.
Как защитить себя
Покупайте только из охлаждаемых витрин с термометром (не выше +6°С). Перед употреблением обжаривайте котлеты до внутренней температуры 75°С, это убивает большинство патогенов.
