15 декабря – ИА SM.News. В центре внимания ученых оказались фасоль и ее родственники: бобы, горох и чечевица.
По мнению ученых, когда человек переходит с продуктов животного происхождения на фасоль, бобы, горох и чечевицу, он получает больше клетчатки и меньше насыщенных жиров. Благодаря этому употребление в пищу бобовых вместо мяса показывает более убедительную пользу для организма.
Удачное сочетание легкоусвояемого растительного белка, витаминов и микроэлементов с высокими вкусовыми качествами придает бобовым особенную ценность. Все представители семейства бобовых богаты питательными веществами. В их составе в большом количестве присутствуют медь, железо, магний, калий, фолиевая кислота, цинк, незаменимая аминокислота лизин и большое количество белка и клетчатки.
Фото: ИА SM-News
К тому же в бобовых содержатся вещества, препятствующие усвоению быстрых углеводов и подавляющие аппетит. Фолиевая кислота, входящая в состав бобовых, снижает риск патологий сердечно-сосудистой системы, а клетчатка улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов из организма.
Ученые отмечают, что витаминно-минеральный состав фасоли позволяет диетологам включать продукт в перечень жизненно важных.
