Фото: ИА SM.News

Какой уютный запах домашней выпечки наполняет кухню, когда я замешиваю тесто для воздушных пончиков. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить самые вкусные пончики на кефире — мягкие, пышные и такие ароматные, будто вернулись обратно в детство. Эти пончики готовятся буквально за считанные минуты из обычных ингредиентов, которые найдутся в каждом холодильнике.

Почему пончики на кефире

Потому что это быстро, удобно и вкусно — никаких сложных процессов, никаких длительных ожиданий. Замешиваете тесто буквально за минуту-другую, раскатываете, вырезаете кружочки и жарите — всего полчаса, и домашняя выпечка готова. А ещё можно добавить щепотку ароматной цитрусовой цедры — кухня тут же заполнится солнечным ароматом апельсина.

Ингредиенты

Вам понадобятся следующие простые продукты:

  • 1 яйцо; —
  • 70 г сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • цедра апельсина (по желанию);
  • 500 мл кефира (любая жирность);
  • -примерно 700 г муки;
  • 1 ч.л. соды (или 10 г разрыхлителя);
  • 2–3 ст.л. растительного масла.

Процесс приготовления

  1. Замес теста — яйцо взбиваю вилкой с сахаром и солью, туда же тру цедру апельсина (только верхний оранжевый слой, иначе получится горько).

Всё перемешиваю венчиком или лопаткой, добавляю кефир и снова хорошенько перемешиваю. Муку смешиваю с содой и постепенно ввожу в жидкую смесь. Тесто получается достаточно густым, но не крутым — оно чуть тянется, слегка липнет к рукам. Не пугайтесь, это нормально.

Затем подливаю немного растительного масла и опять вмешиваю его руками. Получается гладкое, приятное на ощупь тесто. Оставляю его отдыхать минут десять-двенадцать, прикрыв салфеткой.

  1. Формирование и жарка— пока тесто отдыхает, ставлю сковороду на плиту и заливаю растительное масло. Пока оно нагревается, раскатываю отдохнувший кусок теста в лепёшку толщиной около сантиметра. Острым стаканчиком вырезаю круглые пончики, проделывая дырочку посередине. Получившиеся обрезки собираю заново, скатываю в шарик и раскатываю вновь.

Как только сковорода прогрелась и первые тестовые кусочки начали золотиться, приступаю к жарке. Минуты по две-три с каждой стороны — и готово. Каждую партию перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Подготовка к подаче

Горячие пончики лучше всего подавать сразу, посыпав сахарной пудрой или полив карамельным сиропом. Впрочем, если вдруг остались на завтра, поверьте моему опыту — они ничуть не хуже вчерашними.

Эти пончики получаются такими простыми и быстрыми, что однажды попробовав, вы будете готовить их постоянно. Мягкие, ароматные, пушистые, они порадуют вас и семью, поднимут настроение и напомнят вкус детства. Пусть ваше утро начнется с тепла домашних пончиков.