27 октября – ИА SM.News. Маринованный красный лук подходит не только к шашлыку и другим мясным блюдам. Его можно добавлять в бургеры, бутерброды и салаты, чтобы придать им приятную кислинку и лёгкую пикантность. При правильном соотношении ингредиентов лук получается сочным, сохраняет хруст и приобретает более мягкий вкус.
Для приготовления понадобятся простые продукты, которые легко найти на обычной кухне.
Ингредиенты для маринада
На одну среднюю красную луковицу подготовьте:
-
красный лук — 1 штука;
-
яблочный уксус — 3 столовые ложки;
-
вода — 100 мл;
-
сахар — 1 столовая ложка;
-
соль — ½ чайной ложки.
Такое сочетание воды, уксуса, соли и сахара помогает сбалансировать вкус: маринад получается одновременно кисловатым и слегка сладким.
Как приготовить маринованный лук
Очистите луковицу от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
Любовь Стерпул, повар:
«Чем тоньше нарезка, тем быстрее лук пропитается маринадом. Переложите его в миску или стеклянную ёмкость. В отдельной посуде смешайте воду, яблочный уксус, сахар и соль. Перемешайте до растворения кристаллов, затем залейте подготовленный лук так, чтобы жидкость покрывала нарезку. Уберите ёмкость в холодильник на несколько часов. За это время лук приобретёт характерный кисло-сладкий вкус и станет менее резким. Перед подачей слейте маринад, чтобы он не перебивал вкус основного блюда».
Как ускорить маринование до 20–30 минут
Если закуска нужна быстро, можно немного изменить порядок приготовления. После нарезки слегка помните лук с солью и сахаром, а затем добавьте воду и яблочный уксус.
Такой приём помогает быстрее выделить сок и размягчить луковые ломтики. Оставьте смесь на 20–30 минут, после чего попробуйте лук. Время зависит от толщины нарезки и желаемой степени маринования.
С чем подавать закуску
Красный маринованный лук хорошо сочетается с котлетами, стейками, шницелями и шашлыком. Он также подходит для домашних бургеров, бутербродов и овощных салатов.
Чтобы вкус оставался сбалансированным, перед подачей лучше слить лишнюю жидкость. Готовый лук следует хранить в закрытой ёмкости в холодильнике. Для длительного хранения этот быстрый рецепт не предназначен.
