Фото: Express.co.uk/pixabay.com,AlexanderStein

Раскрываем рецепт того самого лакомства со свадьбы Кейт и Уильяма, которое до сих пор подают в королевской семье. Справится любой, даже если вы никогда не пекли.

Представьте себя гостем на том самом легендарном приёме в Букингемском дворце в 2011 году. Помимо пышного свадебного торта, гостей ожидал особый, почти интимный десерт — шоколадный торт «жениха». Это было не парадное блюдо для фото, а личное предпочтение принца Уильяма, его детская слабость, ставшая частью большого дня.

Самое удивительное, что The Royal Collection Trust уверяет: для создания этого кусочка королевской истории на своей кухне не нужно быть кондитером. Его даже не нужно выпекать. Это магия простых ингредиентов, которая трансформируется в изысканном угощении.

Рецепт: «Шоколадный торт принца Уильяма»

Состав продуктов (на 8 порций):

  • Для основы:

    • 225 г простого песочного печенья (например, «Мария» или британское Rich Tea);

    • 115 г мягкого сливочного масла;

    • 115 г сахарной пудры;

    • 115 г горького шоколада (от 53% какао);

    • 2 ст. л. горячей воды.

  • Для шоколадного ганаша (глазури): 125 г горького шоколада и 125 мл густых сливок 33%.

Инструкция: Создаём королевский десерт за 4 шага

Шаг 1: Основа с секретом

Секрет правильной текстуры — в правильном измельчении. Поломайте печенье руками на небольшие кусочки (не в муку, а именно на крошку размером около 0,5 см). Это даст тот самый интересный «хруст», а не просто плотную массу.

Растопите шоколад на водяной бане до гладкости. В отдельной миске взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до воздушного, кремового состояния. Влейте туда тёплый растопленный шоколад и снова взбейте. Добавьте горячую воду — она сделает массу более пластичной. Теперь аккуратно вмешайте печенье, чтобы каждый кусочек был окутан шоколадной глазурью.

Шаг 2: Формуем торт и «запекаем» в холоде

Возьмите разъёмную форму (или любую другую), застелите дно пергаментом. Выложите шоколадно-песочную смесь, хорошо утрамбуйте ложкой или стаканом, чтобы получилась ровная и плотная основа. Это фундамент нашего торта. Отправьте его в холодильник застывать минимум на 30 минут.

Шаг 3: Волшебный ганаш — королевская глазурь

Здесь всё просто, как гениальный трюк: мелко порубите шоколад для ганаша и пересыпьте в миску. В ковшике доведите сливки до лёгкого кипения (по краям пойдут пузырьки). Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на 2-3 минуты. Не мешайте! Затем медленно размешайте венчиком от центра к краям — у вас получится идеально блестящая, бархатистая глазурь.

Шаг 4: Финальный аккорд

Достаньте застывшую основу из формы. Полейте её тёплым ганашем, разравнивая лопаткой или ножом так, чтобы глазурь стекала красивыми подтёками по бокам. Дайте торту окончательно застыть в холодильнике еще 1-2 часа.

Подавайте десерт, как это принято у Виндзоров: с неспешным королевским достоинством. Этот торт — не просто десерт, это вкус истории, который теперь доступен и вам.

Ранее ИА SM-News сообщалось о 8 трюках, которые облегчат кулинарные эксперименты.