Фото: SM-News

Если вы успели собрать последние ягоды или купить их на рынке, то сейчас самое время заняться консервацией. Заготовка варенья незадолго до зимы может показаться необычной, но есть свои секреты, когда и как это лучше сделать. И, конечно, лунный календарь снова может стать вашим верным помощником.

Почему ноябрьское варенье может быть особенным?

Хотя пик сбора ягод приходится на лето, ноябрьские дни могут предложить свои уникальные возможности:

  • Поздние сорта ягод: некоторые сорта ягод (например, брусника, клюква, облепиха) собираются именно поздней осенью. Они отличаются особой кислинкой и ароматом, которые прекрасно раскрываются в варенье.
  • «Витаминная бомба»: ягоды, собранные в прохладную погоду, часто более концентрированы по содержанию витаминов и антиоксидантов.
  • Ритуал и спокойствие: ноябрь — время, когда можно спокойно, без летней суеты, заняться любимым делом, наслаждаясь процессом.

Лунный календарь: время варить!

Как и в случае с засолкой, лунный календарь может подсказать оптимальные дни для консервации, влияя на процесс готовки и срок хранения.

  1. Растущая Луна: благоприятствует лёгкой варке и большему количеству сиропа. Ягоды отдают больше сока, варенье получается более жидким и насыщенным.
  2. Убывающая Луна: способствует более медленной готовке, но сам продукт получается более густым и стабильным.

Самые благоприятные дни для закрытия варенья в ноябре 2025 года:

  • 1-4 и 21-30 ноября (Растущая Луна): эти дни идеально подходят для приготовления варенья из поздних ягод, таких как клюква, брусника, облепиха. Если вы хотите получить более жидкое, ароматное варенье, которое быстро войдет в употребление, это идеальный вариант.
  • 6-19 ноября (Убывающая Луна): это лучшее время для тех, кто хочет заготовить варенье на длительное хранение.
  • 20 ноября (Новолуние): нейтральный день, но лучше быть внимательнее во время готовки.

Ноябрьское варенье — это возможность сохранить последние лучи солнца и теплые воспоминания, чтобы они согревали вас холодными зимними вечерами. Следуя лунному календарю, вы сможете сделать его не только вкусным, но и долговечным!