Слаще конфет, но полезнее: сушеные абрикосы содержат больше калия, чем бананы — в чем их польза

Абрикосы часто воспринимают просто как сезонное лакомство, однако эти яркие плоды способны стать полноценной частью здорового рациона. Свежие фрукты отличаются невысокой калорийностью, содержат клетчатку и ряд важных витаминов и растительных соединений. А после сушки в них значительно повышается концентрация минералов, в том числе калия.

При этом сравнивать свежие и сушеные плоды только по содержанию питательных веществ на 100 граммов не совсем корректно. В сушеных фруктах практически нет воды, поэтому все остальные компоненты оказываются более концентрированными.

В сушеных абрикосах больше калия, чем в бананах

Валентина Доценко, нутрициолог:

«Свежие абрикосы содержат около 48 ккал на 100 г, тогда как в таком же количестве кураги может быть примерно 240 ккал. Разница объясняется прежде всего потерей воды при сушке. Та же закономерность касается минеральных веществ. В 100 г свежих абрикосов содержится около 259 мг калия. Для сравнения, в 100 г банана — примерно 358 мг, а в 100 г сушеных абрикосов — более 1100 мг. Таким образом, по количеству калия в пересчете на 100 г курага действительно заметно опережает бананы».

Но это не означает, что сушеных фруктов необходимо съедать столько же, сколько свежих. Порция кураги обычно значительно меньше, поскольку она более калорийна и содержит концентрированное количество природных сахаров.

Калий необходим организму для нормальной работы мышц и нервной системы, а также участвует в поддержании нормального артериального давления.

Почему летом полезно есть свежие абрикосы

Сезон свежих абрикосов относительно короткий, поэтому летом их можно регулярно включать в меню в качестве фруктового перекуса.

В 100 г плодов содержится около 2 г пищевых волокон. Кроме того, абрикосы являются источником витаминов С и Е, а также бета-каротина.

Именно бета-каротин придает фруктам характерный оранжевый оттенок. Организм способен преобразовывать его в витамин А, который участвует в поддержании нормального зрения, работы иммунной системы и состояния кожи и слизистых оболочек.

В составе абрикосов есть и другие растительные соединения, включая полифенолы. Они обладают антиоксидантными свойствами, однако приписывать фруктам способность самостоятельно предотвращать старение или защищать от заболеваний было бы неправильно. Их польза раскрывается в рамках полноценного и разнообразного питания.

Чем курага отличается от свежих фруктов

Главное отличие сушеных абрикосов заключается в концентрации питательных веществ. Во время удаления воды повышается не только содержание минералов в пересчете на 100 г, но и калорийность продукта.

Поэтому курага может быть удобным небольшим перекусом, особенно в сочетании с продуктами, содержащими белок и полезные жиры. Несколько плодов можно добавить к натуральному йогурту, творогу, овсяной каше или орехам.

Однако есть сушеные абрикосы без ограничений не стоит. Большая порция содержит существенно больше калорий и природных сахаров, чем аналогичный по весу объем свежих фруктов.

По этой же причине свежие абрикосы могут быть более подходящим вариантом для тех, кто хочет получить сладкий перекус с относительно небольшой энергетической ценностью.

Как выбрать качественную курагу

Валентина Доценко, нутрициолог:

«При покупке сушеных абрикосов стоит изучить состав на упаковке. Очень яркий оранжевый цвет не всегда означает, что перед покупателем натуральный продукт. Для сохранения привлекательного оттенка некоторые производители используют диоксид серы. Это разрешенный консервант, но у чувствительных людей сульфиты способны вызывать нежелательные реакции. Более темный коричневатый цвет часто встречается у кураги, которая не подвергалась такой обработке. Однако ориентироваться исключительно на цвет тоже не стоит — надежнее проверить информацию о составе на упаковке».

Как включить абрикосы в рацион

Свежие плоды можно есть отдельно или добавлять в натуральный йогурт, творог, каши и фруктовые салаты. Абрикосы подходят и для приготовления домашних десертов, где могут частично заменить более сладкие добавки.

Курагу удобно использовать небольшими порциями в качестве дополнения к завтраку или перекуса. Ее можно сочетать с орехами, семенами или кисломолочными продуктами.

Таким образом, абрикосы и курага имеют разные преимущества. Свежие плоды выигрывают по низкой калорийности и содержанию воды, а сушеные становятся концентрированным источником минералов, особенно калия. Поэтому выбирать между ними необязательно: оба варианта могут дополнять рацион, если употреблять их умеренно и учитывать общую калорийность меню.