Крапива — природный концентрат витаминов: А, В, С, Е, К. В ней также много микро и макро элементов: железо, магний, медь, кальций, кремний, селен и фитонутриентов, в частности, флавонидов, которые предотвращают болезни сердца, а так же фитонцидов и органических кислот.
На этом полезные свойства этого растения не заканчиваются. Крапива укрепляет иммунитет, ускоряет обмен веществ, а также способствует выведению шлаков и токсинов.
Еще одно свойство – ускорение свертываемости крови. Крапива полезна при внутренних кровотечениях. Растение обладает противовоспалительным действием. Хлорофилл, содержащиеся в избытке в листьях, запускает обменные процессы в организме и помогает ему противостоять онкологическим заболеваниям. Крапива нормализует уровень сахара в крови. Её активно используют в косметологии и фармацевтике.⠀
Но есть и подводные камни. Мощные кровеостанавливающие свойства делают крапиву непригодной для людей с варикозным расширением вен, тромбофлебитом и атеросклерозом. Растение противопоказано также людям с густой кровью, так как может спровоцировать образование тромбов. Его не рекомендуют пациентам, страдающим от повышенного артериального давления, а также беременным из-за риска выкидыша.
При приготовлении, чтобы крапива не жалилась, ее необходимо ошпарить. Но молодое растение следует меньше подвергать тепловой обработке, чтобы оно сохранило как можно больше полезных свойств и витаминов. Отваривать крапиву можно максимум три минуты. Поэтому в супы крапиву добавляют в самом конце приготовления.⠀
Автор