18 ноября – ИА SM.News. Заберите этот рецепт себе, чтобы без труда удивить гостей на любом празднике. Мы не только освежим классический рецепт, но и покажем элегантный способ сервировки.
Ингредиенты для безупречной «Шубы»
Рассчитано на порцию в кондитерском кольце диаметром 12-15 см.
- Овощи (варятся в мундире):
- Свекла — 350 г;
- Морковь — 200 г;
- Картофель — 200 г.
Дополнительно:
- Филе слабосоленой сельди — 200 г
- Красный лук — ½ небольшой луковицы
- Майонез (по вкусу) — примерно 3-4 ст. ложки
- Пищевая пленка
Совет: Для более яркого вкуса лук можно замариновать на 10-15 минут в смеси уксуса и воды с щепоткой сахара.
Подготовка основы: главное — текстура
- Варим овощи:Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Так они сохранят свой вкус и не напитаются лишней водой. Дайте им полностью остыть, затем очистите.
- Натираем и сушим:Все овощи натрите на крупной терке в отдельные миски. Это ключевой момент для четкого разделения слоев. Особое внимание уделите свекле — отожмите ее через марлю или сито, чтобы избавить от лишнего сока. Это не даст салату «поплыть».
- Готовим начинку:Сельдь нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите. Смешайте их в миске.
Сборка в кондитерском кольце: ваш «вау»-эффект
Именно этот способ позволяет добиться идеальной формы и красивых, ровных слоев.
- Устанавливаем «форму»:Поставьте кондитерское кольцо на тарелку, с которой будете подавать салат. Если кольца нет, можно использовать обрезанную верхнюю часть чистой пластиковой бутылки.
- Создаем «колодец»:Застелите внутренние стенки кольца пищевой пленкой так, чтобы оставались свободные края. Это не даст салату прилипнуть и поможет легко извлечь его later.
- Формируем слои (снизу вверх):
- Первый слой (он же будет верхним при подаче): свекла. Равномерно распределите ее по дну кольца и слегка утрамбуйте.
- Второй слой: морковь. Выложите слой моркови, который будет немного меньше свекольного (с отступом от краев). Смажьте майонезом.
- Третий слой: картофель. Распределите картофель, также с отступом от края, и смажьте майонезом.
- Сердцевина:В образовавшуюся «чашу» из овощей выложите смесь сельди с луком.
Завершающий штрих:Накройте начинку свисающими краями картофельного слоя, а затем аккуратно прижмите половинки ложкой или руками, чтобы салат был плотным.
Финальный аккорд: настаиваем и украшаем
- Аккуратно уберите салат в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь. За это время он пропитается, слои «подружатся», и форма окончательно зафиксируется.
- Перед подачей аккуратно потяните за края пленки вверх и снимите кондитерское кольцо.
Украсьте салат по своему желанию: мелко нарубленным зеленым луком, укропом, желтком или каплями майонеза. Приятного аппетита и заслуженных комплиментов!
