Фото: ИА SM.News

Этот торт — проверенная временем классика, которая не требует кулинарного мастерства или специальных приборов. Его главный секрет — простота. Все ингредиенты отмеряются обычным граненым стаканом, а результат превосходит все ожидания: нежнейший шоколадный бисквит, пропитанный сливочным кремом, который буквально тает во рту. Это тот самый десерт, который собирает семью за чаепитием и мгновенно исчезает со стола.

Шоколадный бисквит: готовим без весов и миксера

Основа торта — влажный и пористый бисквит, который идеально впитывает крем.

Ингредиенты (стакан = 200 мл):

  • Яйца — 2 шт.

  • Сахар — 1 стакан

  • Кефир — 1 стакан

  • Мука — 1 стакан

  • Какао — 2 ст. ложки

  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Шаг за шагом:

  1. В глубокой миске смешайте яйца с сахаром до однородности. Взбивать в пену не нужно!

  2. Влейте стакан кефира и снова тщательно перемешайте.

  3. Просейте в миску стакан муки и аккуратно вмешайте в жидкую основу.

  4. Добавьте какао и разрыхлитель, перемешивая тесто легкими движениями снизу вверх. У вас получится гладкое, однородное тесто консистенции густой сметаны.

  5. Перелейте тесто в форму диаметром 18 см, слегка смазанную маслом.

  6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

  7. Готовому коржу дайте полностью остыть прямо в форме.

Волшебный крем: всего два ингредиента для идеальной пропитки

Крем для этого торта — воплощение простоты и гениальности. Он нежный, в меру сладкий и прекрасно пропитывает бисквит.

Вам понадобится:

  • Сметана (жирностью от 20%) — 350 г

  • Сгущенное молоко — 300 г

Приготовление:

Просто соедините сметану и сгущенку в миске и интенсивно взбейте венчиком в течение 1-2 минут. Крем готов! Он моментально загустеет и приобретет нежную, воздушную текстуру.

Сборка торта: создаем шедевр за 15 минут

Именно на этом этапе простой корж превращается в изысканный десерт.

  1. Аккуратно разрежьте остывший бисквит на 4 ровных коржа с помощью длинного острого ножа.

  2. С верхнего коржа срежьте «шапочку» — она понадобится для украшения.

  3. Собирайте торт в форме или на блюде. Выкладывайте коржи один на один, щедро промазывая каждый кремом (примерно по 4 столовых ложки на корж).

  4. Последний, четвертый корж, разместите срезом вниз. Верхний слой крема пока не наносите.

  5. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник для пропитки минимум на 3 часа, а в идеале — на всю ночь.

Финальный штрих: хрустящая шоколадная крошка

Перед подачей торт нужно красиво оформить.

  1. Срезанную «шапочку» от бисквита измельчите в блендере или раскрошите руками в мелкую крошку.

  2. Тонким слоем намажьте оставшийся крем на бока и верх торта. Это будет «клей» для украшения.

  3. Обильно обсыпьте торт со всех сторон шоколадной крошкой, слегка прижимая ее руками.

Совет от профессионалов

  • Не спешите! Дайте торту как следует пропитаться в холодильнике. Именно это превращает отдельные коржи в единое, нежное целое.

  • Экспериментируйте! В крем можно добавить щепотку ванилина для аромата, а в бисквит — 50 г растопленного темного шоколада для более насыщенного вкуса.

Торт «Три стакана» — это не просто рецепт, а путешествие в детство и доказательство того, что для создания кулинарного шедевра не нужны сложные ингредиенты и техники. Это гимн простоте и домашнему уюту, который будет радовать вас и ваших близких с первого кусочка.