23 ноября – ИА SM.News. Приготовление голубцов требует сноровки. А капустный лист иногда не поддается, рвется. Многие хозяйки задаются вопросом: почему, иногда голубцы — аккуратные, плотные конвертики, а порой, разваливаются на тарелке? Секрет не в сноровке хозяйки, а в подготовке капустного лица.
Вся магия кроется в одном верном движении, которое превращает хрупкий капустный лист в податливый и прочный «платок» для начинки. Забудьте о рвущихся и мятых листьях! Мы раскроем метод, который гарантирует безупречный результат.
Идеальные листья для голубцов за 3 шага:
-
Разрежьте кочан капусты вдоль пополам, вместе с кочерыжкой. Это ключевой момент!
-
Аккуратно вырежьте кочерыжку из обеих половинок капустного велка.
-
Опустите половинки кочана в кипящую воду. Дождитесь, когда листья станут гибкими и сами начнут отходить от основания.
В чем фокус? Разрезание кочана позволяет теплу и воде проникнуть глубоко внутрь, равномерно размягчая лист от прожилок до самых краев. Вы получите идеально ровные, цельные и пластичные листья, которые легко сворачиваются и не рвутся даже с самой обильной начинкой.
Попробуйте этот способ заготовки листьев для голубцов и они станут вашим коронным блюдом — красивым, аккуратным и невероятно вкусным!
Ранее ИА SM-News сообщался экспресс-метод приготовления мясного фарша без мясорубки.
