Фото: ИА SM.News

Со временем даже качественная кухонная терка начинает работать хуже. Морковь приходится сильнее прижимать, сыр вместо аккуратной стружки собирается в комки, а некоторые продукты просто скользят по поверхности.

Однако причиной не всегда становится окончательный износ инструмента. Отверстия терки имеют выступающие режущие края, которые захватывают и срезают продукт. При длительном использовании они постепенно тупятся, а отдельные зубцы могут загибаться внутрь.

Поэтому перед тем, как покупать новую терку, стоит внимательно осмотреть старую. Иногда вернуть ей работоспособность можно простой механической обработкой.

Сначала нужно проверить состояние зубцов

Перед началом работы терку необходимо тщательно вымыть и полностью высушить. После этого ее лучше рассмотреть сбоку при хорошем освещении.

Так проще заметить отверстия, края которых практически сравнялись с поверхностью или оказались загнуты внутрь. Если таких участков немного, их можно осторожно вернуть в рабочее положение.

Для крупных отверстий подойдет тонкая плоская отвертка. Ее аккуратно вставляют в отверстие и легким движением немного приподнимают металлический край.

Сильно отгибать зубец нельзя. Металл у кухонных терок достаточно тонкий, поэтому чрезмерное усилие может деформировать отверстие или привести к его повреждению.

Как использовать керамическую чашку

Один из домашних способов слегка восстановить режущие края — воспользоваться неглазированным ободком на дне керамической или фарфоровой чашки.

Сергей Сирота, эксперт по домашним делам:

«Подойдет только чашка, у которой внешняя часть донышка имеет шероховатую поверхность. Гладкая глазурь в качестве абразива не годится. Чашку переворачивают вверх дном, после чего рабочую поверхность терки аккуратно проводят по шероховатому участку так, словно натирают продукт. Давить с большой силой не нужно. Достаточно нескольких легких проходов, после которых терку проверяют. Если переусердствовать, можно не улучшить, а наоборот, повредить тонкие режущие края».

Наждачная бумага тоже может помочь

Для легкой обработки затупившихся зубцов можно использовать мелкозернистую наждачную бумагу. Терку осторожно проводят по абразивной поверхности, имитируя обычное движение при натирании продуктов.

Здесь также важен умеренный нажим. Задача заключается не в том, чтобы снять значительный слой металла, а лишь немного обработать режущие края.

При этом наждачная бумага не заменит выправление сильно загнутых зубцов. Если часть отверстий деформирована, сначала необходимо аккуратно восстановить их положение.

Когда пригодится точильный камень

Еще один вариант — мелкозернистый точильный камень. Им не следует интенсивно обрабатывать всю поверхность терки.

Сергей Сирота, эксперт по домашним делам:

«Работать нужно непосредственно с выступающими режущими краями. Терку надежно фиксируют, а затем несколькими легкими движениями проводят камнем по зубцам. Сильное давление здесь не требуется: тонкий металл легко повредить. После нескольких проходов результат проверяют на кусочке твердого овоща. Если терка снова уверенно захватывает морковь или картофель, дополнительная обработка не нужна».

Почему фольга не считается полноценной заточкой

Совет натирать терку шариком из алюминиевой фольги встречается довольно часто. Однако рассчитывать на него как на полноценное восстановление режущих свойств не стоит.

Алюминий значительно мягче стали, поэтому фольга не способна нормально восстановить геометрию сильно затупившихся или загнутых зубцов.

Максимум такой прием можно рассматривать как легкую механическую обработку, но если терка действительно перестала резать, гораздо важнее сначала проверить состояние и положение режущих краев.

После обработки терку нужно тщательно вымыть

Каким бы способом ни проводилась обработка, после нее инструмент необходимо тщательно очистить. На поверхности могут остаться мельчайшие частицы металла или абразива.

Терку промывают теплой водой с моющим средством, уделяя особое внимание отверстиям. После этого ее хорошо споласкивают и полностью высушивают.

Проверять остроту пальцами не стоит. Зубцы могут оказаться достаточно острыми, чтобы поранить кожу. Безопаснее использовать небольшой кусочек моркови, картофеля или другого подходящего продукта.

Если стружка образуется без сильного давления, а продукт уверенно захватывается отверстиями, обработка, скорее всего, дала результат.

В каких случаях восстановление бессмысленно

Домашняя обработка имеет смысл, если проблема заключается в небольшом затуплении или деформации отдельных зубцов. Но сильно поврежденную терку лучше не пытаться восстанавливать.

Сергей Сирота, эксперт по домашним делам:

«Глубокая коррозия, трещины, серьезная деформация металла и разрушенные отверстия являются вескими причинами для замены инструмента. Особенно осторожно стоит обращаться с моделями, у которых используется сложная геометрия режущих элементов. В таких случаях самостоятельная заточка может не только оказаться бесполезной, но и сделать инструмент менее безопасным».

Таким образом, старую терку не всегда нужно сразу отправлять в мусор. Сначала стоит проверить режущие края, осторожно выправить загнувшиеся зубцы и при необходимости слегка обработать их подходящим абразивом. Но если металл сильно поврежден, экономить на новом инструменте не стоит.