РоссияВс, 01 августа 2021
Ваш город...
Россия
Центральный федеральный округ
Белгород
Брянск
Владимир
Воронеж
Иваново
Калуга
Кострома
Курск
Липецк
Москва
Московская область
Орел
Рязань
Смоленск
Тамбов
Тверь
Тула
Ярославль
Северо-Западный федеральный округ
Архангельск
Великий Новгород
Вологда
Калининград
Ленинградская область
Мурманск
Петрозаводск
Псков
Санкт-Петербург
Сыктывкар
Южный федеральный округ
Астрахань
Волгоград
Краснодар
Крым/Севастополь
Майкоп
Ростов-на-Дону
Элиста
Северо-Кавказский федеральный округ
Владикавказ
Грозный
Дагестан
Магас
Нальчик
Ставрополь
Черкесск
Приволжский федеральный округ
Ижевск
Йошкар-Ола
Казань
Киров
Нижний Новгород
Оренбург
Пенза
Пермь
Самара
Саранск
Саратов
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Уральский федеральный округ
Екатеринбург
Курган
Тюмень
Челябинск
Югра
ЯНАО
Сибирский федеральный округ
Абакан
Горно-Алтайск
Иркутск
Кемерово
Красноярск
Кызыл
Новосибирск
Омск
Томск
Дальневосточный федеральный округ
Анадырь
Благовещенск
Владивосток
Магадан
Петропавловск-Камчатский
Улан-Удэ
Хабаровск
Чита
Южно-Сахалинск
Якутск


#Еда и напитки Читать 3 мин.

Как хитрят рестораторы: 6 секретов шведского стола

Как хитрят рестораторы: 6 секретов шведского стола #Еда и напитки

nha.nl

Кажется, что рестораны, работающие по системе питания «шведский стол», очень не выгодны — ведь они ежедневно выкладывают на прилавки столько еды. Но на самом деле все совсем наоборот.

Размер посуды

mir-da.ru

Рестораторы покупают тарелки небольшого размера, чтобы они поскорее наполнились. Второй и третий раз не каждый посетитель рискнет снова идти по кругу с новой тарелкой. Стаканы или чашки, наоборот, берутся большего объема. Напитки почти ничего не стоят, но уменьшают аппетит.

Крахмалистая еда

kartinkin.com

Зачастую в большие лотки выкладывают дешевую еду на основе крахмала — картофель, паста рис. Рыба или мясо обычно нарезаны на куски поменьше и убраны подальше.

Неудобные щипцы

vsemkassa.ru

Возле лотков с мясом и рыбой обычно лежат неудобные щипцы. Предполагается, что никому не захочется задерживать очередь и слишком долго возиться с накладыванием на тарелку — так человек съест меньше продуктов подороже.

Самообслуживание

costacruises.ru

Отсутствие официантов — существенная экономия для ресторана. Гости сами накладывают еду, блюда готовятся заранее.

Замена дорогих продуктов на более дешевые

kartinkin.com

Вместо дорогих видов рыбы часто готовят из той, что подешевле, а свинину могут заменить телятиной. Любое мясо в соусе кусочками с овощами вообще не стоит брать — часто туда отправляют вчерашние остатки стейков.

Замена блюд

artfile.ru

Лотки с гарнирами постоянно наполняются заново, а с мясом или рыбой могут стоять и почти пустыми довольно долго. В ресторанах специально медлят с заменой лотка. Как правило, ждать обычно никто не хочет, поэтому вместо дорогого блюда возьмут то, что подешевле.

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции». Особенно если это кликбейт. Вы можете написать жалобу.