30 мая – ИА SM.News. С наступлением лета на рынках и в магазинах появляются долгожданные сезонные ягоды. Клубника и черешня не только радуют ярким вкусом, но и считаются ценным источником витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Однако далеко не все ягоды одинаково полезны и безопасны.
Чтобы покупка принесла удовольствие, важно знать, на какие признаки обращать внимание при выборе. В Роспотребнадзоре напомнили:
«Качественные ягоды должны быть не только красивыми внешне, но и правильно храниться, а также иметь подтвержденное происхождение».
Где лучше покупать сезонные ягоды
Первое правило удачной покупки — выбирать проверенные торговые точки. Это могут быть официальные рынки, магазины, фермерские ярмарки или специализированные овощные павильоны.
Покупатель имеет право попросить у продавца документы, подтверждающие качество продукции, а также узнать информацию о месте выращивания и сроках поставки ягод. Добросовестные продавцы обычно без проблем предоставляют такие сведения.
Эксперты советуют избегать стихийных рынков вдоль дорог и мест несанкционированной торговли. В таких условиях сложно проконтролировать качество продукции и соблюдение санитарных норм.
На что обратить внимание при выборе клубники
Клубника считается одной из самых популярных летних ягод. Однако ее внешний вид способен многое рассказать о свежести и качестве урожая.
Спелая ягода должна иметь насыщенный красный цвет без белых, зеленоватых или желтоватых участков. Окраска должна быть равномерной по всей поверхности плода.
Качественная клубника отличается упругостью и плотностью. Слишком мягкие ягоды часто оказываются перезревшими и быстро начинают портиться. Также стоит отказаться от покупки плодов с признаками плесени, темными пятнами, вмятинами и следами гнили.
Особое внимание следует уделить чашелистикам — зеленым листочкам возле плодоножки. Если они свежие, ярко-зеленые и не засохшие, значит ягода была собрана недавно.
Еще один важный показатель — аромат. Настоящая спелая клубника обладает ярким сладким запахом, который ощущается даже через упаковку.
«Если ягоды выглядят идеально, но практически не пахнут, это может говорить о раннем сборе урожая или выращивании с применением технологий, направленных прежде всего на транспортировку и хранение»,- отметили в Роспотребнадзоре.
Как определить качественную черешню
Черешня также требует внимательного выбора. В первую очередь специалисты советуют осмотреть кожицу плодов.
У хорошей ягоды поверхность гладкая, чистая и блестящая. Наличие трещин, вмятин, темных пятен или повреждений может свидетельствовать о неправильном хранении или начале порчи.
Плоды должны быть плотными и упругими на ощупь. Слишком мягкая черешня часто оказывается перезревшей и быстро теряет вкусовые качества.
Немаловажную роль играет состояние плодоножки. Свежая черешня имеет зеленые и эластичные черешки. Если они засохли, потемнели или легко отрываются, это может говорить о длительном хранении ягод.
Специалисты отмечают, что отсутствие плодоножки также нежелательно. Через место ее крепления внутрь ягоды легче попадают загрязнения и микроорганизмы.
Почему цвет черешни влияет на вкус
Многие покупатели уверены, что самая сладкая черешня обязательно должна быть темной. Однако вкус во многом зависит от конкретного сорта.
Желтые и розовые сорта обычно обладают более нежным вкусом с легкой кислинкой. Такие ягоды часто нравятся тем, кто предпочитает освежающие фруктовые оттенки.
Темно-красная и почти бордовая черешня, как правило, содержит больше сахаров и отличается насыщенным сладким вкусом. Именно поэтому многие считают ее самой десертной.
При выборе стоит ориентироваться не только на цвет, но и на собственные предпочтения.
Когда покупать самые вкусные ягоды
Специалисты отмечают, что наибольшую пользу и лучший вкус сезонные ягоды приобретают в период массового созревания. Для большинства регионов пик сезона клубники и черешни приходится на конец июня и первую половину июля.
В это время ягоды успевают полностью созреть естественным путем, содержат максимум витаминов и отличаются наиболее насыщенным вкусом.
Ранний урожай нередко выращивается с использованием дополнительных технологий ускоренного созревания, поэтому его вкусовые качества могут уступать сезонным ягодам.
Как правильно хранить клубнику и черешню
Даже самые качественные ягоды быстро теряют свежесть при неправильном хранении. Поэтому специалисты рекомендуют покупать ровно столько, сколько семья сможет съесть в течение нескольких дней.
«Хранить клубнику и черешню лучше в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов. Для этого подойдут пластиковые контейнеры с отверстиями для вентиляции или бумажные пакеты. Мыть ягоды заранее не стоит. Лишняя влага ускоряет процесс порчи и способствует появлению плесени», — посоветовали специалисты.
Лучше перебрать урожай сразу после покупки, удалить поврежденные плоды и промывать только ту часть, которая будет употребляться в ближайшее время.
Перед подачей на стол ягоды необходимо тщательно промыть под прохладной проточной водой. Использовать мыло, моющие средства или слишком горячую воду не рекомендуется, так как это может ухудшить вкус и структуру плодов.
Правильно выбранные и свежие ягоды не только порадуют вкусом, но и принесут организму максимум пользы, став настоящим украшением летнего рациона.
