11 мая – ИА SM.News. Потянуло дымком, захотелось на природу, пожарить мясо и просто выпасть из городской суеты. Знакомо? Тогда сейчас самое время собрать «шашлычный набор», чтобы в пятницу вечером не хвататься за голову. Перебрали кучу железа и расскажем, что реально пригодится, а на чем лучше не экономить.
Мангал: сердце вашего пикника
Самая важная вещь. И главная ошибка новичков – брать самый дешевый и тонкий.
Для редких выездов (2-3 раза за лето) берите складной мангал из стали толщиной 2-3 мм. Он весит 3-4 кг, помещается в багажник. Важно, чтобы пазы для сборки были без люфта, иначе конструкция начнет разваливаться, когда вы будете поворачивать шампуры. Плюс чехол в комплекте, иначе отмывать машину от сажи.
Для дачи или частого использования нужен стационарный железный друг. Толщина металла от 3 мм, лучше 4-5. Все, что тоньше, через пару сезонов прогорит или погнется от жара. Ножки только приваренные, не на болтах. И обязательно с поддувалом (регулируемая заслонка снизу), чтобы контролировать жар.
Если хочется барбекюшницу, берите угольный гриль с крышкой и термометром. Крышка позволяет томить большие куски, а термометр не гадать о температуре. У хорошего варианта стенки толстые, а внутри есть корзина для угля, золу удобно вытряхивать.
Уголь, газ или розетка?
Уголь дает тот самый запах, румяную корочку и дымок. Но возиться с розжигом и ждать, пока прогорит, придется.
Газ: включай и жарь. Чисто, быстро, но «того самого» вкуса костра не будет. Хорошо для дома или если лень.
Электрический гриль для квартиры – спасение, когда нет выезда. Выбирайте с антипригарным покрытием и съемной панелью, чтобы удобно мыть. Мощность от 2000 Вт, иначе будет медленно греться.
Если выезжаете на природу – только уголь. Остальное для дома.
Инструменты, чтобы пальцы остались целыми
Не берите дешевые короткие щипцы. Вам понадобятся:
- Длинные щипцы из нержавейки (30-40 см). Чтобы переворачивать мясо и не обжечь руки.
- Широкая лопатка для рыбы и овощей, которые рассыпаются на обычных щипцах.
- Термометр со щупом. Вот это мастхэв. Забудьте про разрезание мяса ножом (сок вытекает, мясо сохнет). Ткнули щуп и знаете точную температуру внутри. Средняя прожарка говядины 57-60°C, птица — 74°C.
Шампуры: плоские против круглых
Плоские шампуры лучше куски мяса на них не прокручиваются, когда вы поворачиваете их над углями. Круглые – бюджетный вариант, но мясо может «кружиться». Длина шампуров должна быть чуть шире вашего мангала.
Розжиг без запаха бензина
Никакой «вонючей» жидкости, которая пропитывает мясо. Берите стартер для угля – железный цилиндр с ручкой. Засыпали уголь, поставили на газовую горелку или бумагу, через 15 минут угли красные – высыпали в мангал. Без запаха, без химии.
Уютная обвязка: посуда, пледы, свет
Шашлыки это не только мясо, но и атмосфера.
- Термокружки и хорошая небьющаяся посуда. Чтобы чай долго был горячим, и ничего не разбилось.
- Пледы (да, даже весной). Когда солнце садится, сидеть у костра с пледом – кайф.
- Уличная гирлянда на батарейках или солнечной батарее. Простой прием, который превращает обычную беседку в волшебное место. Лампочки создают тот самый уют, ради которого и хочется остаться подольше.
Жаропрочные рукавицы и ящик для угля
Мелочь? А попробуйте достать горячий шампур без них. Прихватки из силикона или брезента спасут пальцы. И отдельный герметичный ящик или ведро для хранения угля, чтобы он не отсырел от дождей.
Соберите эту семерку и шашлычный сезон пройдет без нервов, сгоревшего мяса и обожженных рук. Самое главное, мангал выбирайте по частоте поездок, аксессуары по удобству, а про гирлянду не забывайте. Именно она создает то самое настроение, о котором вы будете вспоминать до следующего выезда.
