22 сентября – ИА SM.News. При выборе колбасы покупатели часто ориентируются на цену, внешний вид упаковки и название продукта. Однако гораздо больше информации можно получить с этикетки. В частности, важно обратить внимание на то, к какой категории относится продукт и что стоит в составе на первых местах.
Особое значение имеет формулировка «мясосодержащий продукт». Она означает не то же самое, что «мясной продукт».
Чем отличаются мясной и мясосодержащий продукты
Мясной продукт содержит более высокую долю мясных ингредиентов. Для мясосодержащей продукции доля мясных компонентов ниже — от 5 до 60 процентов.
Поэтому похожие на первый взгляд изделия могут существенно отличаться по составу.
Юрий Молкачан, технолог пищевого производства:
«Само слово «колбаса» ещё не говорит о том, сколько в ней мясного сырья. Полезно также смотреть на категорию продукта. Буквы А, Б, В, Г и Д связаны с долей мышечной ткани и помогают сравнивать продукты одного типа. При этом сравнивать между собой разные виды продукции только по букве категории некорректно: сначала нужно учитывать назначение и вид самого изделия».
Состав расскажет больше рекламы
Ингредиенты на упаковке обычно перечисляются в порядке уменьшения их количества. Поэтому первые позиции дают представление о том, из чего продукт состоит преимущественно.
Если покупатель хочет сделать выбор осознанно, стоит не ограничиваться крупной надписью на лицевой стороне упаковки, а перевернуть её и изучить полный состав.
Рекламные формулировки вроде «традиционная», «домашняя» или «особая рецептура» сами по себе не позволяют определить качество продукта.
На что ещё смотреть
Помимо состава и категории, стоит проверить срок годности и условия хранения. Упаковка должна быть целой, без вздутия, повреждений и следов нарушения герметичности.
Юрий Молкачан, технолог пищевого производства:
«Если продукт требует хранения при определённой температуре, после покупки важно соблюдать эти условия и дома. Цвет колбасы также не является надёжным критерием качества. Внешний вид зависит от рецептуры и технологии производства, поэтому оценивать продукт только по оттенку неправильно».
Цена тоже не может служить единственным ориентиром. Более дорогой продукт не обязательно имеет состав, который соответствует личным предпочтениям покупателя.
Как читать этикетку быстро
Чтобы не тратить много времени у полки, достаточно выработать простой порядок проверки: сначала посмотреть название и вид продукта, затем категорию, после этого прочитать первые позиции состава и проверить срок годности.
Такой подход помогает сравнить несколько изделий между собой без ориентации исключительно на рекламу.
При покупке колбасы главное — понимать, какой именно продукт находится в упаковке. Формулировка «мясосодержащий продукт» не означает автоматически, что изделие плохое, но указывает на другой состав и меньшую долю мясных ингредиентов по сравнению с мясным продуктом.
