5 октября – ИА SM.News. Кабачки, выращенные на приусадебном участке, не стоит отдавать или выбрасывать, ведь они могут стать ценным источником питания в осенне-зимний сезон. Эти овощи прекрасно сохраняются в течение нескольких месяцев и обладают множеством полезных качеств.
В кабачках много калия, который помогает сохранить здоровье сердца и сосудов. Особенно много этого элемента в кожуре и семенах. В мякоти кабачка есть железо, витамины Е, РР и группы В, а также каротин, который помогает сохранить остроту зрения.
Следует учитывать, что при длительном воздействии высоких температур овощи частично утрачивают свои полезные качества. Если же вы предпочитаете есть их сырыми, то лучше всего выбрать цукини, поскольку его структура более мягкая и приятная для употребления в сыром виде.
Советуем комбинировать кабачки с другими овощами, например, с картофелем, болгарским перцем, томатами и репчатым луком. Кабачки — это низкокалорийный продукт, поэтому они идеально подходят для детского питания и диетического рациона.
Для хранения кабачков выберите сухое и прохладное место, защищённое от прямых солнечных лучей.
