Фото: Светлана Мулыкина

Цены на продукты растут, годовая инфляция уже превысила 8%, а новогодние ожидания населения – все 12,6%. Но праздник не должен становиться финансовой катастрофой. Вот семь проверенных способов устроить роскошный стол без переплат и стресса.

Делайте покупки в ноябре – экономия до 15%

Консервы, шоколад, алкоголь, икра в жестяных банках, сырокопченая колбаса дорожают ближе к 31 декабря. Уже сейчас цены стабильны, а в декабре вырастут на 10-15%. Сделайте запасы сейчас и сохраните бюджет.

Составьте точное меню и посчитайте количество ингредиентов

Импульсивные покупки – главный враг экономии. Продумайте каждое блюдо, посчитайте граммы и штуки: сколько банок оливок, сколько яиц, сколько граммов икры для бутербродов. Список = контроль. Без него легко переплатить 30-40%.

Не гонитесь за «шведским столом»

Гости запомнят атмосферу, а не количество салатов. Достаточно 2-3 закусок, одного горячего блюда и десерта. Один качественный хлеб вместо пяти видов, один сорт хорошего сыра – и стол выглядит элегантно, а не хаотично.

Заменяйте дорогое на умное

В салатах и запеканках никто не отличит элитный сыр от хорошего местного аналога. Замороженные овощные смеси – отличная замена свежим (и в 2-3 раза дешевле). А красная икра в этом году особенно доступна благодаря рекордному улову, делайте ставку на нее, а не на дорогие деликатесы.

Покупайте скоропортящиеся продукты ближе к дате истечения срока годности на рынках

Свежие овощи, зелень и молочные продукты лучше покупать 29-30 декабря. На фермерских рынках импортные товары (цитрусовые, авокадо) часто стоят дешевле, чем в супермаркетах, без наценок за логистику и бренд.

Разделите ответственность с гостями

Спросите: «Не могли бы вы принести вино или десерт?» Это не стыдно, а разумно. Вы снижаете нагрузку на бюджет и кухню, а гости чувствуют себя частью праздника.

Контролируйте употребление алкоголя – главного «пожирателя» бюджета

Не закупайтесь ящиками. Узнайте у гостей, кто что пьет. Купите ровно столько, сколько нужно. Если не злоупотреблять объемами, можно отлично сэкономить. Хорошая идея – договориться с гостями, что каждый покупает напитки для себя самостоятельно.

Грамотное планирование, осознанный подход к покупкам и немного смелости в отказе от излишеств помогут вам встретить праздник с полным столом без долгов.