5 ноября – ИА SM.News. Американский тыквенный пирог — классический осенний десерт, особенно любимый американцами на День Благодарения.
«Существует много рецептов этого десерта, у каждого повара есть свои секретики. В том числе и у Джейми Оливера, который предлагает способ сделать тесто очень ароматным, а начинку — нежной и воздушной», — делится редактор журнала «Горящая изба» Дарья Полещикова
По мнению Даши, именно сочетание свежих ингредиентов и правильных пропорций придает этому десерту неповторимый вкус. Обычно ингредиенты включают тыквенное пюре, яйца, сливки и специи вроде корицы, муската и имбиря. Основу составляет песочная или слоеная основа.
Ингредиенты (на 8 порций)
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло — 150 г;
- мука — 300 г;
- сахар — 50 г;
- соль — ⅓ чайной ложки;
- цедра апельсина — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- тыквенное пюре — 600 г;
- сахар — 100 г;
- корица — 1 чайная ложка;
- мускатный орех — ⅓ чайной ложки;
- сливки 10% — 100 мл;
- яйца — 3 шт.
Процесс приготовления
- Нарежьте охлажденное сливочное масло мелкими кусочками и соедините с мукой, сахаром и солью. Растирайте пальцами, пока смесь не станет похожей на крошку.
- Натертую цедру апельсина добавьте вместе с яйцом и замесите гладкое тесто. Распределите его в форме, сформировав ровное основание и невысокие бортики.
«Я впервые попробовала приготовить тыквенный пирог по рецепту Джейми Оливера, добавив в тесто апельсиновую цедру. Это действительно придало вкусу особую свежесть и яркий цитрусовый оттенок», — рекомендует Полещикова.
- Подготовьте начинку, смешивая тыквенное пюре с сахаром, специями и сливками. Отдельно отделите желтки яиц и взбейте белки до устойчивых пиков.
- Белки осторожно введите в основную массу, стараясь сохранить пузырьки воздуха.
- Выпекайте пирог около 30–40 минут при температуре 180 °C, пока верхушка не зарумянится.
Следуя данному рецепту тыквенный пирог получился невероятно ароматным и нежным благодаря специальной технике взбивания белков. Эксперт также подчеркнула важность выбора качественной тыквы и самостоятельной подготовки пюре, хотя и признаёт удобство готовых продуктов детского питания.
Следуя простому рецепту от Джейми Оливера, вы сможете насладиться вкусом настоящего американского праздничного угощения даже дома.
