8 ноября – ИА SM.News. Суп не обязательно должен присутствовать в ежедневном меню. Привычка начинать обед с первого блюда связана прежде всего с семейными традициями и культурой питания, а не с медицинскими требованиями. Гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко объяснила, что отказ от супов не приводит автоматически к гастриту или язве, а здоровье пищеварительной системы зависит от общего состава рациона.
Почему суп не является обязательным блюдом
С детства многим внушали, что без тарелки супа желудок начнет работать неправильно. Однако современная гастроэнтерология не подтверждает эту установку. Желудок способен нормально переваривать как жидкую, так и твердую пищу, поэтому отсутствие первых блюд само по себе не провоцирует заболевания.
В странах, где супы не принято есть ежедневно, люди не сталкиваются с повышенным риском гастрита или язвы только из-за такой особенности питания.
По словам врача, если после супа возникают тяжесть, изжога, вздутие или боль, не нужно заставлять себя есть его ради мнимой пользы. Первое блюдо вполне можно заменить полноценным вторым, которое обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
Чем супы могут быть полезны
Несмотря на отсутствие обязательного статуса, супы способны стать частью сбалансированного меню. Лёгкие овощные и нежирные мясные варианты помогают восполнять запасы жидкости и нередко легче переносятся пищеварительной системой.
Тёплая пища может улучшать аппетит и способствовать выделению пищеварительных ферментов. Поэтому некоторым людям удобнее сначала съесть небольшую порцию супа, а затем перейти к основному блюду.
Особенно практичным такой формат бывает для детей младшего возраста, людей со сниженным аппетитом и тех, кто восстанавливается после болезни. Жидкое блюдо проще употреблять небольшими порциями, что помогает обеспечить организм необходимым количеством энергии.
Почему суп не всегда обеспечивает полноценное питание
Само присутствие первого блюда в меню не делает рацион здоровым. Прозрачный бульон с небольшим количеством овощей или макарон не может считаться полноценным источником витаминов, белка и других необходимых веществ.
Кроме того, продолжительная термическая обработка приводит к потере части витаминов и антиоксидантов. Поэтому рассчитывать, что одна тарелка супа обеспечит организм значительной долей полезных веществ, не стоит.
Есть и другая особенность: жидкое блюдо иногда быстро создает ощущение сытости. В результате человек съедает меньше продуктов, содержащих белок, сложные углеводы и клетчатку. Позже это может обернуться голодом и желанием перекусить сладостями или выпечкой.
Какие супы могут навредить
При выборе первых блюд важно учитывать состояние здоровья. Жирные, наваристые, острые супы и крепкие мясные бульоны подходят не всем. Грибные и бобовые варианты также могут усиливать неприятные симптомы при отдельных заболеваниях пищеварительной системы.
Людям со склонностью к отёкам и задержке жидкости стоит внимательнее относиться к солёным и пряным блюдам. Рассольники и супы с квашеной капустой могут содержать много соли, поэтому их употребление желательно ограничивать с учётом рекомендаций врача.
«Не следует есть и обжигающе горячую пищу: высокая температура способна повреждать слизистые оболочки рта и пищевода. Суп лучше немного остудить перед употреблением. При язвенной болезни и активном воспалении желудка или двенадцатиперстной кишки даже привычные блюда могут вызывать дискомфорт. В таких случаях рацион необходимо согласовывать с лечащим врачом», — объяснила эксперт.
Что важнее ежедневной тарелки супа
Главный принцип здорового питания — сбалансированность, а не обязательное присутствие определённых блюд. Организму необходимы полноценный белок, клетчатка, полезные жиры, сложные углеводы и достаточное количество калорий.
Получить всё это можно как с помощью супов, так и без них. Если первые блюда нравятся и хорошо переносятся, их вполне можно оставить в ежедневном меню. Но заставлять себя есть суп исключительно ради здоровья желудка не нужно.
