Фото: Светлана Мулыкина

Кто же не любит домашние пельмени — это блюдо давно стало символом домашнего тепла и семейного ужина. Во всяком случае так считает фуд-блогер Наталья Калнина.

«Уже пять лет леплю пельмени только по этим рецептам — результат ни разу не подвёл», — делится проверенными рецептами пельменей она.

Благодаря этим простым рецептам тесто получается идеальным — оно сохраняет форму, остаётся мягким и не лопается при варке, выбирайте тот, который придётся по душе именно вам.

Традиционные пельмени

Первый рецепт идеально подойдёт поклонникам классической русской кухни.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты:

  • 600мука–650 граммов муки;
  • 190 миллилитров горячей воды (не кипяток!);
  • 60 миллилитров растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соли.

Для начинки понадобятся:

  • 600 граммов свиного фарша;
  • 2 головки среднего размера репчатого лука;
  • 3–4 зубчика чеснок ;
  • примерно 70 миллилитров (для сочности) воды;
  • соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить идеальное тесто, просейте муку, добавьте яйца и соль, затем постепенно вводите смесь горячей воды и масла. Замешивайте тесто вручную, пока оно не станет гладким и однородным. Затем приготовьте начинку из свиного фарша, лука, чеснока и специй, добавив немного воды для сочности.

Нежное тесто на минералке

Второй рецепт понравится тем, кто предпочитает мягкие и воздушные пельмени.

Этот рецепт завоевал популярность благодаря своему легкому и воздушному тесту, которое отлично держит форму и не разваливается при варке.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 мл минеральной воды (газированной);
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • муки 550–600 г

Способ приготовления

Взбейте яйцо с добавлением соли и сахара. Соедините получившуюся смесь с минеральной водой и растительным маслом. Начните постепенно вводить муку, активно замешивая тесто до получения гладкой и эластичной массы. Дайте готовому тесту отдохнуть под полотенцем около 20–30 минут перед дальнейшей обработкой.

Домашняя классика

Третий рецепт возвращает нас в детство, предлагая традиционный способ приготовления теста на кипячёной воде.

Ингредиенты

Для приготовления теста нужны следующие компоненты:

  • 250 мл кипячёной охлаждённой воды;
  • 1 яйцо;
  • половина чайной ложки соли;
  • муки 600 г.

Для приготовления начинки понадобятся следующие составляющие:

  • 500 г фарша;
  • 1 крупная головка луковицы;
  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • 50 мл молока;
  • половина чайной ложки соли.

Как готовить

Мука, яйцо, соль и прохладная кипячёная вода создадут основу для ваших домашних пельменей. Фарш готовится аналогично первому варианту, однако добавляется молоко, которое сделает начинку ещё сочнее и нежнее.

Представленные рецепты позволят каждому насладиться всеми оттенками вкуса настоящих домашних пельменей. Выбор остается за вами — классические, легкие или традиционные: каждый найдет подходящий вариант для своего идеального блюда.