24 января – ИА SM.News. Когда хочется вкусно, быстро и без сложностей, на выручку приходит проверенное блюдо – фрикадельки в нежном сливочном соусе. Готовится оно меньше чем за полчаса, а результат радует всех, от самых маленьких до взрослых гурманов. Главный секрет не в дорогих ингредиентах, а в одном простом лайфхаке. Отбейте фарш перед жаркой.
Почему это работает?
Отбивание фарша – технологический прием. Он:
- делает текстуру фрикаделек более плотной и сочной;
- предотвращает распад при тушении;
- помогает лучше впитать ароматы лука и специй.
Достаточно 2-3 минут энергично вымесить массу и слегка «отбить» ее о миску и фрикадельки станут совсем другими.
Как приготовить
Пошаговый алгоритм:
- Смешайте 500 г фарша, 1 мелко нарезанную луковицу, яйцо, соль и специи.
- Вымесите и отбейте, это ключевой момент
- Обжарьте вторую луковицу на растительном масле до золотистости.
- Сформируйте фрикадельки мокрыми руками и выложите к луку.
- Влейте немного горячей воды, накройте крышкой и тушите 15 минут, аккуратно переворачивая.
- Тем временем смешайте 150 мл сливок, 150 мл воды и 1 ст. л. муки до однородности.
- Влейте соус в сковороду, доведите до кипения и прогрейте 2–3 минуты, пока он не загустеет.
- Дайте настояться 5 минут и подавайте с пюре, рисом или макаронами.
Приготовление ужина укладывается в 30 минут, понадобится минимум доступных ингредиентов. Блюдо нравится детям и взрослым. Ароматный и сытный соус пропитывает каждую фрикадельку, создавая ощущение «домашнего ресторана».
