11 января – ИА SM.News. Почему у одной хозяйки капуста получается хрустящей и ароматной, а у другой — мягкой и быстро перекисает? Секрет не только в рецепте, но и в точном выборе дня засолки. Наши предки, не зная о лактобактериях, доверяли Луне и вековым наблюдениям. Мы сверили лунный календарь на январь-2026 с народными приметами, чтобы найти идеальное окно для засолки.
Почему день так важен? Мудрость предков и наука
С научной точки зрения, процесс брожения — это работа микроорганизмов. Луна, влияя на все жидкости Земли, воздействует и на клеточный сок в овощах. В определённые фазы это создает идеальные условия для активности правильных бактерий.
-
На убывающую Луну сок уходит в корни, овощи сочные, но не водянистые. Это лучшее время для засолки: капуста будет хрустящей, а рассол — чистым и не мутным.
-
В дни новолуния и полнолуния (плюс/минус сутки) солить не рекомендуется. Процессы брожения становятся неустойчивыми, капуста может получиться мягкой или с неприятным привкусом.
-
Знак Зодиаку Луны тоже важен. Самые благоприятные — Телец, Козерог и Овен (для остроты и хруста). Неблагоприятны — Рак, Рыбы, Дева (риск излишней мягкости и брожения).
Народный календарь добавляет свои метки: лучшими днями считались «мужские» дни недели (понедельник, вторник, четверг), особенно в период после Рождества.
Лунный календарь засолки на январь 2026: точные даты
Январь 2026 года — почти идеальный месяц для заготовок. Луна будет убывать большую часть первой половины месяца, предоставив отличное окно.
Топ-3 самых благоприятных дня:
-
5 января (понедельник). Идеальный во всех отношениях день. Убывающая Луна находится в Козероге — знаке, дающем отличную сохранность, твердость и хруст. Постучать кочерыжкой по столу в такой день — на счастье!
-
8-9 января (четверг-пятница). Убывающая Луна переходит в Овен. Капуста, засоленная в эти дни, получится пикантной, яркой на вкус и очень хрустящей. Идеально для любителей острой закуски.
-
12 января (понедельник). День Анисьи Желудочницы. По народной традиции, в этот день строго запрещено солить что-либо (чтобы не «присолить» себе болезни). Однако Луна в это время будет в Тельце — лучшем знаке для любых заготовок! Это уникальный случай конфликта традиций. Если вы больше доверяете лунному календарю — день отличный. Если чтите народные заветы — обойдите эту дату.
Другие подходящие дни:
-
2-3 января (пятница-суббота): Убывающая Луна в Стрельце. Капуста получится ароматной и хорошо хранится.
-
15-16 января (четверг-пятница): Растущая Луна в Рыбах. Не самый лучший знак, но дни перед полнолунием (17 января) еще сохраняют силу. Можно солить, если нет другой возможности, но есть риск, что капуста будет более мягкой.
Дни, когда солить категорически не стоит:
-
17 января (суббота) — ПОЛНОЛУНИЕ. Процессы брожения будут слишком бурными и неуправляемыми.
-
18 января (воскресенье) — Крещенский сочельник. Сильный духовный день, не для хозяйственных заготовок.
-
24 января (суббота) — НОВОЛУНИЕ. Энергия на нуле, заготовки могут не храниться и заплесневеть.
-
Период 29-31 января: Растущая Луна в Раке. Самый неудачный знак для засолки — капуста гарантированно выйдет мягкой, может горчить или быстро испортиться.
Народная примета на удачу: «Первый кочан — на счастье»
Когда рубите первый кочан для засолки, отломите от него кусочек и положите в угол погреба или кладовой — это старинный оберег, чтобы запасы не переводились весь год. А первую тарелку готовой квашеной капусты, по традиции, нужно было отдать тому, кто вам дорог — чтобы делиться здоровьем и благополучием.
Ранее ИА SM-News сообщалось: Святки-2026 или гадания для одиноких, семейных — успейте до 18 января привлечь удачу, деньги и любовь.
