18 марта – ИА SM.News. Эксперты Немецкого общества питания и Баварского центра потребителей назвали 8 продуктов, употребление которых в сыром виде подорвут здоровье человека. Об этом пишет издание Focus.
Пророщенные ростки
Натуральные продукты, наиболее уязвимые для микробов. Вкуснее всего они в бланшированном виде, но перед термической обработкой, не забудьте ростки тщательно промыть.
Ревень
В сыром виде содержит большое количество щавелевой кислоты, которая портит эмаль зубов и вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Баклажаны
Производят слабый нервный токсин – соланин. В небольших количествах он не дает серьезные последствия для организма, но если есть много сырых баклажанов, то это приведет к тошноте, головным болям, рвоте и желудочно-кишечным заболеваниям.
Черная бузина
Обязательно несколько минут нагревайте до 80 градусов, советует эксперт по питанию Сюзанна Мориц. Это обезвредит токсин самбунигрин, который вызывает озноб, рвоту и диарею.
Зеленые бобы
В их составе присутствует фазин – ядовитое белковое соединение. Немецкое общество питания считает, что от большого количества зеленых бобов можно умереть. Даже умеренное употребление вызывает тошноту, рвоту, головную боль и диарею. Варите бобы не менее 10 минут.
Сырое тесто
Даже вегетарианский вариант теста может вызвать желудочные спазмы и проблемы со стулом. В муке попадаются микробы, вызывающие заболевания. Животные испражняются на зерне и передают болезнетворные микроорганизмы. Термообработанная мука является наиболее безопасной.
Сырые яйца
Считаются продуктом высокого риска из-за возможного содержания сальмонеллы. Чаще всего отравление происходит в летнее время: микробы любят тепло. Все продукты, содержащие сырые яйца, опасны, например, десерты или майонез.
