23 марта – ИА SM.News. Директор по маркетингу кофейной компании The Welder Catherine Сергей Митрофанов рассказал, что качественный растворимый кофе полностью растворяется даже в холодной воде и не оставляет осадка. Наличие крупинок или гущи может свидетельствовать о присутствии примесей.
При покупке растворимого кофе стоит обратить внимание на состав: отсутствие указания сорта кофе может быть поводом для беспокойства. Например, арабика обладает мягким вкусом и меньшим содержанием кофеина, в то время как робуста имеет более резкий вкус и большее содержание кофеина.
Важно также учитывать срок хранения, который исчисляется с момента производства, а не фасовки. Истекший срок годности может привести к потере вкусоароматических свойств и появлению плоского, древесного вкуса. Во время приготовления напиток должен обладать насыщенным ароматом без химических примесей. Использование вкусоароматических добавок может маскировать дефекты качества, а карамельные ароматизаторы — скрыть пересушенное зерно и горелый привкус.
Процесс производства растворимого кофе сложен и состоит из множества этапов, начиная с выращивания зерна и заканчивая упаковкой для потребителя. Ошибка на любом из этих этапов может существенно повлиять на качество и вкус конечного продукта.
Срок хранения растворимого кофе составляет до 18 месяцев, но только в герметичной упаковке. Открытый кофе быстро теряет свои свойства, и его хранение измеряется часами или днями.
