Почему не стоит хранить яйца в дверце холодильника

Многие люди привыкли держать куриные яйца в дверце холодильника, но это не самый оптимальный вариант, объяснила Полина Кулач, доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ в интервью «Газете.ru».

Проблема заключается в том, что дверь холодильника часто открывается, и каждый раз температура внутри меняется. Это создаёт нестабильные условия для хранения продуктов. Яйца — продукт с высоким содержанием белка и жира, и они особенно чувствительны к таким изменениям.

Она объяснила, что температурные колебания могут привести к ускоренной порче яиц. Кроме того, частые изменения температуры могут способствовать росту бактерий, что представляет потенциальную угрозу для здоровья.

Необходимо также принимать во внимание потенциальную опасность механических повреждений скорлупы.

Эксперт отметила, если не используется специальная ячейка для хранения, в которой каждое яйцо зафиксировано, резкое открывание дверцы может привести к случайным ударам и появлению трещин на скорлупе яиц. Поврежденные яйца становятся более уязвимыми для проникновения в них различных бактерий и быстрее портятся.

Для обеспечения сохранности яиц рекомендуется размещать их на полке внутри холодильника, где температура более стабильна. Это позволит сохранить свежесть и качество яиц на более длительный срок.