4 августа – ИА SM.News. Лето без арбуза — как зима без снега. Вкусный, сладкий и сочный, он, кажется, создан для того, чтобы есть его в одиночку, большими кусками. Но не тут-то было. Оказывается, по мнению диетологов, арбуз лучше всего заедать хлебом. Да-да, тем самым куском ржаного или цельнозернового батона, который многие из нас привыкли оставлять на потом.
Быстрый сахар: в чём подвох арбуза
Арбуз — ягода, которая переваривается за считанные минуты, примерно за 20–30 минут. Это означает, что содержащиеся в нём сахара — фруктоза и глюкоза — моментально попадают в кровь, вызывая резкий скачок уровня глюкозы. Поджелудочная железа получает ударную нагрузку, а чувство голода возвращается уже через полчаса. Вы снова хотите есть, и рука сама тянется к очередному куску.
Хлеб — не враг, а помощник
И тут на помощь приходит хлеб, но не простой, а цельнозерновой или ржаной. Эксперты советуют есть арбуз именно с таким хлебом, потому что пищевые волокна, содержащиеся в выпечке грубого помола, замедляют всасывание сахаров. Они действуют как губка, впитывая лишний сахар и не давая ему резко подскочить.
Екатерина Баньковская, кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета, объясняет:
«Одним из самых полезных сочетаний является употребление арбуза одновременно с цельнозерновым или ржаным хлебом. Пищевые волокна, содержащиеся в выпечке, замедляют всасывание сахаров, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови, а также обеспечивают более длительное чувство сытости, так что вы не захотите есть снова через полчаса. Это делает такой перекус более сбалансированным и менее тяжелым для поджелудочной железы».
Что ещё добавить к арбузу
Хлеб — не единственный спутник арбуза. Чтобы перекус был ещё более сытным и сбалансированным, эксперт рекомендует сочетать арбуз с нежирными сырами, постной ветчиной или свежими овощными салатами. Такой дуэт надолго избавит вас от чувства голода и обеспечит организм необходимыми веществами.
Важно знать: кому арбуз противопоказан
Несмотря на все полезные свойства, арбуз — продукт с высоким содержанием сахара. Его не рекомендуется есть при обострении хронических заболеваний почек, мочекаменной болезни и сахарном диабете. В этих случаях объём продукта должен определять только лечащий врач. Здоровому взрослому человеку оптимальная порция составляет 400–500 граммов мякоти в день — примерно два-три ломтика среднего размера. А вот детям в жару ограничивать порцию не стоит, особенно если они много двигаются и теряют жидкость.
ИСТОЧНИК: gazeta.a42.ru
